Welcome
to IHU Open Access Repository
Κοινότητες στο Ιδρυματικό Αποθετήριο
Επιλέξτε μια κοινότητα για να περιηγηθείτε στις συλλογές της.
Πρόσφατες Υποβολές
Διερεύνηση της εφαρμογής της καινοτομίας σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις στην Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας
(ΔΙΠΑΕ, 2022-10-14) Κρατημένος, Νικόλαος; Νόττα, Ουρανία; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Φαίνεται πως η καινοτομία είναι το κλειδί ώστε η γεωργία να παρέχει υγιεινά, ασφαλή
και θρεπτικά τρόφιμα καθώς επίσης να διατηρεί ασφαλή τη γή, το νερό και τη
βιοποικιλότητα.
Στην παρούσα εργασία έγινε ανασκόπηση Ελληνικής και ξένης βιβλιογραφίας και
παρουσιάστηκαν, συνοπτικά, χαρακτηριστικά του αγροτικού τομέα της Ελλάδας.
Επίσης, μελετήθηκε η έννοια της καινοτομίας και των κατηγοριών αυτής καθώς επίσης
παρουσιάστηκε το νομικό πλαίσιο προγραμμάτων που στηρίζουν την καινοτομία στον
γεωργικό τομέα.
Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η διερεύνηση της εφαρμογής της καινοτομίας
στην Περιφέρεια της Δυτικής Μακεδονίας και έγινε με δύο τρόπους. Αρχικά
εξετάστηκε πως εφαρμόστηκαν τα προγράμματα, παρουσιάζοντας στοιχεία από
εγκεκριμένα επενδυτικά σχέδια βελτίωσης του 2017. Στη συνέχεια με τη βοήθεια
ερωτηματολογίου εξετάστηκε ο βαθμός υιοθέτησης καινοτομίας καθώς και η
συμπεριφορά των γεωργών απέναντι στην καινοτομία δίνοντας έμφαση στο τι είναι
αυτό που τους οδηγεί στην καινοτομία και ποια τα εμπόδια που εμφανίζονται.
Η έρευνα έδειξε πως η πλειοψηφία των αγροτών κινήθηκε σε παραδοσιακές επενδύσεις
για τον χώρο όπως η αγορά γεωργικών ελκυστήρων και η κατασκευή αποθηκών.
Ταυτόχρονα, φαίνεται πως η πλειοψηφία έχει θετική γνώμη για την καινοτομία και τη
θεωρεί απαραίτητο συστατικό για την πρόοδο μιας εκμετάλλευσης, ενώ το κόστος
αγοράς, η έλλειψη χρηματοδότησης και η αστάθεια της αγοράς φαίνεται να είναι
ορισμένα από τα εμπόδια που εμφανίζονται.
Η επίδραση των περιβαλλοντικών παραγόντων στην φυσιολογία της καρυδιάς (Juglans regia L.)
(ΔΙΠΑΕ, 2021-10-01) Μούσιος, Ευάγγελος; Ηλίας, Ηλίας; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Στην παρούσα διπλωματική εργασία πραγματοποιήθηκε βιβλιογραφική ανασκόπηση
της καρυδιάς. Αρχικά, στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται αναφορά στην καταγωγή του
δένδρου της καρυδιάς, στην βοτανική ταξινόμηση, στα φαινολογικά χαρακτηριστικά,
ενώ πραγματοποιείται ενδελεχής επισκόπηση των ποικιλιών καρυδιάς τόσο των
πλαγιόκαρπων όσο και των ακρόκαρπων. Τέλος, γίνεται αναφορά στις τεχνικές
καλλιέργειας της καρυδιάς, από την προετοιμασία του εδάφους για την εγκατάσταση
του καρυδεώνα εώς το κλάδεμα, και δίνονται μερικά στατιστικά στοιχεία
παγκοσμίως για την παραγωγή καρυδιού και στον ελλαδικό χώρο για την κατανομή,
σε χιλιάδες στρέμματα, και την παραγωγή, σε χιλιάδες τόνους, τα έτη 2014 έως 2019.
Στο δεύτερο κεφάλαιο πραγματοποιείται επισκόπηση των ιδιοτήτων της καρυδιάς.
Αρχικά αναλύεται η γενική σύσταση, τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες του
σπέρματος του καρυδιού ενώ στην συνέχεια αναλύεται η χηική σύσταση της Juglans
regia. Τέλος, καθώς το καρύδι θεωρείται φαρμακευτικό φυτό αναλύονται οι πληθώρα
ασθενειών και οι μηχανισμοί μέσω των οποίων το καρύδι και τα εκχυλίσματα του
είναι ευεργετικά για την υγεία.
Στο τρίτο κεφάλαιο, το οποίο αποτελεί και το κυρίως θέμα της παρούσας
διπλωματικής εργασίας, αναλύονται οι περιβαλλοντικοί παράγοντες και οι επιπτώσεις
τους στη φυσιολογία της καρυδιάς. Συγκεκριμένα, θα μελετήσουμε την επίδραση του
φωτός, της θερμοκρασίας του νερού και του εδάφους στην φωτοσύνθεση, την
αναπνοή, την ανθοφορία και τα μορφολογικά χαρακτηριστικά της καρυδιάς.
Ειδικότερα αναλύονται η ποσότητα και η ποιότητα του φωτός, οι χαμηλές και υψηλές
θερμοκρασίες, η ποσότητα του νερού στο έδαφος και στον αέρα και τέλος η
περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο έδαφος.
Στο τέταρτο κεφάλαιο αναλύονται οι επιπτώσεις των περιβαλλοντικών παραγόντων
στην καρποφορία, ενώ στο τελευταίο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα συμπεράσματα
της παρούσας διπλωματικής εργασίας.
Συστήµατα Ελέγχου Ποιότητας και Κόστος Ποιότητας σε Επιχειρήσεις Τροφίµων και Ποτών
(ΔΙΠΑΕ, 2024-06) Καραγιάννη, Αναστασία; Χατζηπέτρου, Ευρίκλεια; Σχολή Οικονομίας και Διοίκησης, Τμήμα Λογιστικής και Πληροφοριακών Συστημάτων
Τα Συστήµατα Ελέγχου Ποιότητας και Κόστους Ποιότητας αποτελούν κρίσιµες πτυχές για κάθε επιχείρηση στον τοµέα των τροφίµων και των ποτών. Ο σωστός συνδυασµός αυτών των συστηµάτων επιτρέπει στις επιχειρήσεις να παράγουν προϊόντα υψηλής ποιότητας, να διασφαλίζουν τη συµµόρφωση µε τους κανονισµούς ασφάλειας τροφίµων και να διατηρούν υψηλά επίπεδα ικανοποίησης του πελάτη. Ένα ισχυρό σύστηµα ελέγχου ποιότητας περιλαµβάνει διαδικασίες για τον έλεγχο της παραγωγής, των πρώτων υλών, της συσκευασίας και της διανοµής των προϊόντων. Αυτό εξασφαλίζει τη συνοχή και την αξιοπιστία των προϊόντων, µε στόχο την προστασία της υγείας των καταναλωτών και την προώθηση της φήµης της επιχείρησης. Από την άλλη πλευρά, το κόστος ποιότητας αφορά την ανάλυση και τη διαχείριση του κόστους που σχετίζεται µε την εξυπηρέτηση του ποιοτικού επιπέδου των προϊόντων. Η επιχείρηση πρέπει να εξετάζει τα οφέλη έναντι του κόστους που απαιτείται για την επίτευξη και διατήρηση της ποιότητας, µε σκοπό τη µείωση των αστοχιών και τη βελτίωση της απόδοσης. Μέσω αποτελεσµατικών συστηµάτων ελέγχου ποιότητας και διαχείρισης του κόστους ποιότητας, οι επιχειρήσεις στον κλάδο των τροφίµων και ποτών µπορούν να ενισχύσουν την ανταγωνιστικότητά τους, να εξασφαλίσουν την ευηµερία της παραγωγής τους και να κατακτήσουν την εµπιστοσύνη των καταναλωτών.
Ειδικότερα, η παρούσα διπλωµατική εργασία αποτελείται από δύο µέρη: Το θεωρητικό και το ερευνητικό µέρος. Το θεωρητικό µέρος περιλαµβάνει την εξέταση των βασικών στοιχείων και µεθόδων που καθορίζουν τα Συστήµατά Ελέγχου Ποιότητας και Κόστους Ποιότητας στην πράξη κάθε επιχείρησης. Δίνει έµφαση στην ποιότητα, στην ασφάλεια τροφίµων και στην σωστή διαχείριση κόστους µε σκοπό την βελτίωση της απόδοσης της επιχείρησης. Το ερευνητικό κοµµάτι επικεντρώνεται στην εφαρµογή αυτών των θεωρητικών αρχών σε πραγµατικές επιχειρηµατικές καταστάσεις. Σύµφωνα µε έρευνες και µελέτες που έχουν γίνει,
η συλλογή των δεδοµένων µας δείχνει την σηµαντικότητα εφαρµογής αυτών των συστηµάτων στον τοµέα τροφίµων και ποτών. Το ερωτηµατολόγιο σχεδιάστηκε και προσαρµόστηκε σύµφωνα µε τις ανάγκες της παρούσας εργασίας και αποστάλθηκε ηλεκτρονικά (email) σε 193 επιχείρησης τροφίµων και ποτών, από τις οποίες απάντησαν συνολικά 87 (η ανάλυση των δεδοµένων βασίστηκε στις 87 απαντήσεις των επιχειρήσεων). Πρόκειται για µια ποιοτική έρευνα. Στόχος του ερωτηµατολογίου είναι οι πρακτικές και προκλήσεις που αντιµετωπίζουν οι επιχειρήσεις σχετικά µε την ποιότητα και το κόστος παραγωγής. Μέσω των δοµηµένων ερωτήσεων, οι επιχειρήσεις µπορούν να αναπτύξουν καλύτερες πρακτικές και να βελτιώσουν την απόδοσή τους σε ότι αφορά την εφαρµογή των
συστηµάτων ελέγχου ποιότητας και κόστους παραγωγής. Παράλληλα, ο στόχος είναι να αναδείξει τα οφέλη, τα κίνητρα και τις προκλήσειςς που σχετίζονται µε την χρήση των Συστηµάτων Ελέγχου Ποιότητας (ΣΕΠ) και του Κόστους Ποιότητας (ΚΠ) στον κλάδο των τροφίµων και ποτών.
Μελέτη μεθόδων βελτιστοποίησης της εκτέλεσης ερωτημάτων (query processing and optimization) στα σχεσιακά συστήματα διαχείρισης βάσεων δεδομένων (ΣΣΔΒΔ). Πειραματική μελέτη με SQL.
(ΔΙΠΑΕ, 2026-02-17) Ντομάζη, Στέλλα; Τιάκας, Ελευθέριος; Σχολή Οικονομίας και Διοίκησης, Τμήμα Λογιστικής και Πληροφοριακών Συστημάτων
Η παρούσα μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία έχει ως σκοπό την περιγραφή του προβλήματος της βελτιστοποίησης της απόδοσης ερωτημάτων SQL σε σχεσιακά ΣΔΒΔ, με έμφαση στη βελτίωση της απόδοσης μέσω της σωστής διαμόρφωσης των ερωτημάτων και της δομής των δεδομένων. Ο στόχος της εργασίας είναι να εξεταστεί σε ποιο βαθμό απλές και εφαρμόσιμες τεχνικές βελτιστοποίησης μπορούν να μειώσουν το κόστος εκτέλεσης ερωτημάτων σε ένα ρεαλιστικό περιβάλλον παραγωγής και να τονιστεί η συμβολή του ανθρώπινου παράγοντα σε συνδυασμό με τον αυτόματο βελτιστοποιητή ερωτημάτων.
Η μεθοδολογία που ακολουθήθηκε βασίστηκε στον σχεδιασμό και την υλοποίηση μιας βάσης δεδομένων ηλεκτρονικού εμπορίου, με την ονομασία RetailHub, καθώς και στη συστηματική αξιολόγηση μη-βελτιστοποιημένων και βελτιστοποιημένων ερωτημάτων SQL. Η ανάλυση πραγματοποιήθηκε μέσω της μελέτης των πλάνων εκτέλεσης και βασικών μετρικών κόστους. Έμφαση δόθηκε στην αναδιατύπωση των ερωτημάτων, στη χρήση ευρετηρίων και στον ρόλο των πρωτευόντων και ξένων κλειδιών.
Τα αποτελέσματα της εργασίας καταδεικνύουν ότι η αναδιατύπωση των ερωτημάτων συχνά οδηγεί σε μεγαλύτερη βελτίωση από την απλή προσθήκη ευρετηρίων, ενώ ο query optimizer εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του σχήματος και των στατιστικών. Συμπερασματικά, η εργασία αναδεικνύει ότι η αποδοτική εκτέλεση ερωτημάτων δεν αρκείται μόνο στις εσωτερικές βελτιστοποιήσεις του optimizer, αλλά και στην ανθρώπινη παρέμβαση σε αυτά.
Διαχείριση έργων των επιχειρήσεων με χρήση συνεργατικών λογισμικών
(ΔΙΠΑΕ, 2025-06-06) Ραιδεστινού, Δέσποινα; Σαμαθρακής, Βαγής; Σχολή Οικονομίας και Διοίκησης, Τμήμα Λογιστικής και Πληροφοριακών Συστημάτων
Η παρούσα ερευνητική εργασία εστιάζει στην μελέτη της χρήσης συνεργατικών λογισμικών από τις επιχειρήσεις του συνόλου σχεδόν των κλάδων που δραστηριοποιούνται στον ελληνικό χώρο στα πλαίσια της διαχείρισης εργασιών που προκύπτουν από την επιχειρηματική τους δραστηριότητα. Συγκεκριμένα, μέσω ποσοτικής έρευνας με τη χρήση ερωτηματολογίου και ερωτήσεων κλειστού τύπου η εργασία στοχεύει στη διερεύνηση του βαθμού αλλά και του είδους των συνεργατικών λογισμικών που χρησιμοποιούν οι επιχειρήσεις, της σημασίας και τα οφέλη που προκύπτουν στα πλαίσια της διαχείρισης έργων από τη χρήση των συνεργατικών λογισμικών αλλά και των προκλήσεων που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις στην προσπάθεια ενσωμάτωσης των συνεργατικών λογισμικών στο μοντέλο λειτουργίας τους.
Στην έρευνα συμμετείχαν εργαζόμενοι, στελέχη, υπεύθυνοι ομάδας και διευθυντές ως εκπρόσωποι επιχειρήσεων σχεδόν του συνόλου των κλάδων με έδρα την Θεσσαλονίκη και την Αθήνα. Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ότι σχεδόν όλες οι επιχειρήσεις δίνουν μεγάλη σημασία στη χρήση συνεργατικών λογισμικών κυρίως για την επικοινωνία μεταξύ των μελών μιας ομάδας ή και το σύνολο του προσωπικού τους. Εξαίρεση βέβαια αποτελούν οι επιχειρήσεις του κλάδου της τεχνολογίας και της πληροφορικής, οι οποίες αξιοποιούν σε μεγαλύτερο βαθμό τις εκτεταμένες δυνατότητες βελτιστοποίησης της συνεργατικότητας στη διαχείριση έργων, προωθώντας την ορθή χρήση και ενσωμάτωση των συνεργατικών λογισμικών στο λειτουργικό τους μοντέλο.
Ειδικότερα, αναδείχθηκε ότι επιχειρήσεις που ανήκουν σε πιο παραδοσιακούς κλάδους όπως στον κλάδο της βιομηχανίας και στον κλάδο της παροχής υπηρεσιών αποτυγχάνουν σε μεγαλύτερο βαθμό στο να αξιοποιήσουν το σύνολο των δυνατοτήτων που προσφέρουν τα συνεργατικά λογισμικά και εστιάζουν μόνο στην αξιοποίηση ορισμένων δυνατοτήτων όπως η επικοινωνία και η παρακολούθηση του συνόλου των διεργασιών κατά τη διαχείριση ενός έργου. Επιπλέον, από την έρευνα αναδείχθηκε ότι εκτός από τα οφέλη και την σημασία των συνεργατικών λογισμικών τα μέλη του προσωπικού αλλά και οι διευθυντές και τα στελέχη των επιχειρήσεων αντιμετωπίζουν αρκετές προκλήσεις που αφορούν την χρήση των συνεργατικών λογισμικών στα πλαίσια της διαχείρισης των έργων μιας επιχείρησης. Οι προκλήσεις αυτές φάνηκε ότι σχετίζονται σε μεγάλο βαθμό τόσο με τον τομέα δραστηριοποίησης των επιχειρήσεων όσο και με την ηλικία το προσωπικού. Συγκεκριμένα, προέκυψε ότι οι επιχειρήσεις τεχνολογίας και πληροφορικής καθώς και τα νεότερα σε ηλικία άτομα, υπάλληλοι και διευθυντές, αντιμετωπίζουν σαφώς πολύ λιγότερα προβλήματα και προκλήσεις κατά την χρήση των συνεργατικών λογισμικών στα πλαίσια της διαχείρισης έργων.