Διπλωματικές Εργασίες

Μόνιμο URI για αυτήν τη συλλογήhttps://repository.ihu.gr/handle/11544/48659

Περιηγούμαι

Πλοήγηση Διπλωματικές Εργασίες ανά Συγγραφέα "ΓΕΩΡΓΙΟΥ, ΚΥΡΙΑΚΗ"

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Α Β Γ Δ Ε Ζ Η Θ Ι Κ Λ Μ Ν Ξ Ο Π Ρ Σ Τ Υ Φ Χ Ψ Ω
Φιλτράρετε τα αποτελέσματα πληκτρολογώντας τα πρώτα γράμματα
Τώρα δείχνει 1 - 1 από 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Κυκλική εφοδιαστική αλυσίδα: Από τη θεωρία στην πράξη
    (ΔΙΠΑΕ, 2026) ΓΕΩΡΓΙΟΥ, ΚΥΡΙΑΚΗ; Αχίλλας, Χαρίσιος; Σχολή Οικονομίας και Διοίκησης, Τμήμα Διοίκησης Εφοδιαστικής Αλυσίδας
    Η κυκλική οικονομία αποτελεί ένα σύγχρονο και δυναμικά αναπτυσσόμενο πρότυπο βιώσιμης ανάπτυξης, το οποίο στοχεύει στη βέλτιστη αξιοποίηση των πόρων και στη μείωση των παραγόμενων αποβλήτων μέσω της δημιουργίας κλειστών κυκλικών ροών υλικών και ενέργειας. Ιδιαίτερα στον αγροδιατροφικό τομέα, όπου παράγονται σημαντικές ποσότητες οργανικών υποπροϊόντων, η εφαρμογή κυκλικών πρακτικών παρουσιάζει αυξημένο περιβαλλοντικό και οικονομικό ενδιαφέρον. Η παρούσα μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία διερευνά την εφαρμογή της κυκλικής εφοδιαστικής αλυσίδας στον αγροδιατροφικό τομέα, με έμφαση στην ενεργειακή αξιοποίηση αγρο-βιομηχανικών υποπροϊόντων και ειδικότερα των κουκουτσιών φρούτων. Η έρευνα οργανώνεται ως μελέτη περίπτωσης αγροδιατροφικής επιχείρησης επεξεργασίας πυρηνόκαρπων φρούτων και βασίζεται σε συνδυασμό ποσοτικών και ποιοτικών μεθόδων. Πραγματοποιείται χαρτογράφηση των ροών των υποπροϊόντων από το στάδιο της παραγωγής έως την τελική αξιοποίηση, ενώ παράλληλα συλλέγονται δεδομένα μέσω ερωτηματολογίου από εργαζομένους της επιχείρησης. Τα αποτελέσματα αναδεικνύουν ότι η ενεργειακή αξιοποίηση των κουκουτσιών φρούτων μπορεί να συμβάλει ουσιαστικά στη μείωση των παραγόμενων αποβλήτων, στη βελτίωση της ενεργειακής αποδοτικότητας και στη μείωση του ενεργειακού κόστους. Παράλληλα, εντοπίζονται θεσμικοί, οργανωτικοί και τεχνικοί παράγοντες που επηρεάζουν τη βιωσιμότητα της εφαρμογής κυκλικών πρακτικών. Η εργασία καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η κυκλική εφοδιαστική αλυσίδα αγρο-βιομηχανικών υποπροϊόντων μπορεί να αποτελέσει ένα ρεαλιστικό και βιώσιμο μοντέλο για τον αγροδιατροφικό τομέα.