Διπλωματικές Εργασίες

Μόνιμο URI για αυτήν τη συλλογήhttps://repository.ihu.gr/handle/11544/48659

Περιηγούμαι

Πλοήγηση Διπλωματικές Εργασίες ανά Συγγραφέα "ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΝΝΟΥ, ΜΑΡΙΑ"

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Α Β Γ Δ Ε Ζ Η Θ Ι Κ Λ Μ Ν Ξ Ο Π Ρ Σ Τ Υ Φ Χ Ψ Ω
Φιλτράρετε τα αποτελέσματα πληκτρολογώντας τα πρώτα γράμματα
Τώρα δείχνει 1 - 1 από 1
  • Μικρογραφία εικόνας
    Τεκμήριο
    Διαχείριση αποθεμάτων σε εποχιακή επιχείρηση κάβας. Μελέτη περίπτωσης σε κάβα χονδρικής
    (ΔΙΠΑΕ, 2026) ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΝΝΟΥ, ΜΑΡΙΑ; Φωλίνας , Δημήτριος; Κωσταβέλης, Ιωάννης; Σχολή Οικονομίας και Διοίκησης, Τμήμα Διοίκησης Εφοδιαστικής Αλυσίδας
    Η παρούσα εργασία εξετάζει τη διαχείριση αποθεμάτων σε επιχείρηση εμπορίας ποτών, εστιάζοντας στις πρακτικές που εφαρμόζονται στην αποθήκευση, στην αναπλήρωση και στον έλεγχο αποθέματος, καθώς και στον ρόλο των πληροφοριακών συστημάτων στη λειτουργική αποτελεσματικότητα. Στο θεωρητικό μέρος παρουσιάζονται βασικές έννοιες των logistics και της εφοδιαστικής αλυσίδας, οι αρχές της διαχείρισης αποθεμάτων, οι μέθοδοι ελέγχου και τα εργαλεία που υποστηρίζουν τις σχετικές διαδικασίες, με έμφαση στη σημασία της έγκαιρης και αξιόπιστης πληροφόρησης για τη λήψη αποφάσεων. Επιπλέον, αναδεικνύονται οι προκλήσεις που σχετίζονται με την πολυπλοκότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας, τις εποχικές διακυμάνσεις της ζήτησης και το κόστος διακράτησηςαποθεμάτων.Το ερευνητικό μέρος βασίστηκε σε ποιοτική προσέγγιση μέσω οκτώ ημι-δομημένων συνεντεύξεων με στελέχη και εργαζομένους της επιχείρησης (διοίκηση, οικονομική διαχείριση, αποθήκη, πωλήσεις και διανομή). Τα ευρήματα δείχνουν ότι η διαχείριση αποθέματος ακολουθεί ένα υβριδικό μοντέλο: αξιοποιείται ERP ως κεντρικός κορμός καταγραφής, όμως σημαντικό μέρος του ελέγχου στηρίζεται σε χειροκίνητους ελέγχους, εμπειρία και συνεχή επικοινωνία μεταξύ τμημάτων. Κεντρικός στόχος είναι η ισορροπία μεταξύ αποφυγής ελλείψεων και περιορισμού υπεραποθεμάτων/λήξεων, με την εποχικότητα να επηρεάζει καθοριστικά τις ποσότητες, τη χωροταξία και την ταχύτητα εκτέλεσης. Τέλος, καταγράφεται ανάγκη για πιο άμεση ενημέρωση αποθέματος και μεγαλύτερη αυτοματοποίηση, ώστε να μειωθούν αποκλίσεις και να ενισχυθεί η αποτελεσματικότητα της λειτουργίας.