Τμήμα Επιστημών Διατροφής & Διαιτολογίας

Μόνιμο URI για αυτήν την κοινότηταhttps://repository2024.ihu.gr/handle/123456789/30680

Περιηγούμαι

Τώρα δείχνει 1 - 20 από 433

Σύγκριση διατροφικών συνηθειών σε πόλη και επαρχία παιδιών και εφήβων στην Κρήτη
(2010-01-19T10:08:49Z) Πασχάλη, Ελένη; Τσίγγα, Μαρία
The goal of this research is to explore the nutritional behaviour of children and adolescents inhabitants of Crete and to illuminate the rate of diversity among other regions of Greece. Similarly, the author contrasts the material with the nutritional behaviour of children in other European countries. The key themes that will be discussed are: Does the model of Mediterranean-Cretan Diet currently exist in its place of origin? What are the differences of the dietary habits between children and adolescents living in urban areas and those who are living in rurban areas? A questionnaire was designed and distributed to children and adolescents aged 4-19 in the city of Heraklion and in the Heraklion province. Additionally, the anthropometric measurements were calculated with a skinfold caliper and a meter. Nevertheless, the spss13 programme was used for the statistical analysis. In total, 222 children participated in the research and 110 of them were inhabited in rural areas. The outcomes indicated that 5,4% of pre- pubertal aged children reside in the urban areas and 5,7% of children reside in rural areas demonstrated BMI ≥25. The 6,5% of the male participants exhibited index WHR>1 in contrast with the 3,2 of the male participants reside in rural areas. Similarly, 56% of female participants show an increase of fat accumulation against 38,5% of the provincial females. In addition, 12,5% of these children exhibit good score in KIDMED index in comparison of the 14,3% in urban and rural areas respectively. As far as adolescents are concerned, research indicates that the BMI ≥ 25 applies to the 12,5% (p-value= 0.000) of male participants inhabit in the city and the 25% of those living in the province. On the other hand, female participants’ chart illustrates an increase of fat accumulation of 18,9% and 28,6% respectively. All male participants show no evidence of WHR index. Correspondingly, 19,8% and 12,5% of adolescents demonstrate a good score in the KIDMED. Created by Helena Paschali 9 In conclusion, children aged 4-11 living in the rural areas demonstrate a slight decrease in BMI over children living in urban areas and they exhibit lower rates of WHR. However, we cannot conclude that their nutritional habits are healthier, despite their good score in KIDMED(p-value=0.012). Alternatively, adolescents aged 12-19 exhibit dramatic increase in both BMI(p=0.045), and WHR(p=0.02). Nevertheless, this particular age group seems to be more health oriented as they are willing to face the problem and are to change their dietary lifestyle.
Αξιολόγηση ενός επικοινωνιακού εργαλείου που συμβουλεύει την διατροφή
(2010-03-04T10:36:50Z) Νεστορή, Βασιλική; Μιχαήλ-Κλεφτούρη, Καλλιόπη
Σκοπός του συγγράμματος είναι η ενημέρωση και παροχή αυτής ακριβώς της γνώσης στους επαγγελματίες της υγείας διαιτολόγους , ώστε όχι μόνο να κατανοήσουν τον σημαντικό ρόλο που διαδραματίζει η επικοινωνία στην καθημερινότητα του επαγγέλματος τους , αλλά περισσότερο , να ευαισθητο̟ποιηθούν και να αντιληφθούν τον κοινωνικό-συμβουλευτικό ρόλο που είναι σκόπιμο να αναλαμβάνουν ερχόμενοι σε επαφή με διαφορετικές ομάδες̟ πληθυσμού , με διαφορετικούς ανθρώπους , με διαφορετικές ατομικές προσωπικότητες , που έχουν όμως τις ίδιες κοινωνικές και ψυχολογικές ανάγκες.
Γνώσεις διαβήτη, γλυκαιμικός έλεγχος και διατροφή διαβητικών ενηλίκων νομού Αιτωλοακαρνανίας
(2010-10-04T07:25:48Z) Ιωσηφίδου, Παρθένα; Τσίγγα, Μαρία
Στην έρευνα συμμετείχαν 80 ενήλικες ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 και 2, κάτοικοι του Νομού Αιτωλοακαρνανίας, των οποίων αξιολογήθηκαν οι γνώσεις τους σε ότι αφορά στο διαβήτη. Ο λόγος που έγινε η έρευνα ήταν να καταδειχθεί η σημασία της εκπαίδευσης των διαβητικών ασθενών προκειμένου να πετύχουν καλύτερο έλεγχο της νόσου και να μειώσουν με τον τρόπο αυτό τις επιπλοκές του διαβήτη. Έγινε χρήση ερωτηματολογίου (Diabetes Knowledge Test-DKT), λήψη σωματομετρικών δεδομένων καθώς επίσης και ιστορικό προηγούμενου 24ώρου. Με αυτή την έρευνα αποδείχθηκε ότι το μορφωτικό επίπεδο των ασθενών δεν έχει σχέση με τις γνώσεις που διαθέτουν σε ότι αφορά στο σακχαρώδη διαβήτη. Επιπροσθέτως, διαπιστώθηκε ότι, η ηλικία των ασθενών δεν επηρεάζει τις γνώσεις που έχουν αναφορικά με το διαβήτη. Τέλος διαπιστώσαμε την αρνητική συσχέτιση μεταξύ των γνώσεων των ασθενών σε θέματα διαβήτη και του γλυκαιμικού ελέγχου. Τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας δείχνουν ότι η άγνοια έχει επιπτώσεις στον γλυκαιμικό έλεγχο με ό,τι αυτό συνεπάγεται. Κρίνεται σκόπιμο λοιπόν να υπάρξει μελλοντική έρευνα που να αποκωδικοποιεί τα εμπόδια στη ρύθμιση του γλυκαιμικού ελέγχου.
Εκτίμηση θρεπτικής κατάστασης αθλητών πετοσφαίρισης
(2010-10-04T08:34:06Z) Πατίκας, Δημήτριος; Παπαδοπούλου, Σουζάνα
Η μελέτη των στοιχείων που διαμορφώνουν μια συνολική εικόνα των αθλητών απαιτείται ενόψει των σύγχρονων συνθηκών διατροφής καθώς επίσης λόγω των συνεχώς αυξανόμενων επιδιώξεων των αθλητικών ομάδων. Η πετοσφαίριση, αποτελεί ένα από τα πιο ανταγωνιστικά ομαδικά αθλήματα γιατί συνδυάζει την ταχύτητα, την δύναμη, την αντίληψη και την ομαδικότητα. Η φυσική και τεχνική κατάσταση των αθλητών αγγίζει επίπεδα τελειότητας αφού τα ενδεχόμενα λάθη επιφέρουν αντίθετα από τα επιθυμητά αποτελέσματα, που είναι η επικράτηση και τελικά η νίκη. Έτσι για να μπορέσουν να αποδώσουν τα μέγιστα ενόψει της συνεχούς προσπάθειας εκτός από την προπονητική καταπόνηση, χρειάζεται μια διατροφική εκτίμηση που απεικονίζει τις ανάγκες τους. Αυτό μπορεί να αποδώσει στοιχεία που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ώστε να σχηματιστεί μια πιο ξεκάθαρη εικόνα για τις μελλοντικές γενιές αθλητών. Μια πιο ειδική ομάδα αυτών των αθλητών αποτελούν οι γυναίκες αθλήτριες. Ιδιαίτερο προβληματισμό μας δημιουργούν οι σύγχρονες διατροφικές τάσεις σε αυτές τις αθλήτριες που ενώ έχουν αυξημένες θρεπτικές απαιτήσεις, υιοθετούν σύγχρονα πρότυπα που απέχουν από την σωστή διατροφική πρακτική. Οι απαιτήσεις δεν καλύπτονται με αποτέλεσμα να οδηγούνται στην ασθενικότητα του οργανισμού τους. Για να επιβεβαιώσουμε αυτή την τάση θα πρέπει να αναπτύξουμε όλους τους παράγοντες που την διαμορφώνουν. Όλα αυτά θα αναπτυχθούν με επίκεντρο τον αθλητή, τις βλέψεις του και τις συμπεριφορές του.
Εκτίμηση πρόσληψης θρεπτικών συστατικών σε πληθυσμό εγκύων
(2010-11-04T08:21:20Z) Περδίκη, Ελένη; Ζειμπέκογλου, Βασιλική; Αγγελάκη, Ειρήνη; Γραμματικοπούλου, Μαρία; Τσίγγα, Μαρία
Στόχος της παρούσας πτυχιακής είναι η ανάλυση της θρεπτικής κατάστασης και των διαιτητικών συνηθειών 150 εγκύων ελληνίδων γυναικών. Αναφέρεται ειδικότερα στην πρόσληψη θρεπτικών συστατικών της εγκύου αλλά και όλα εκείνα τα οποία πρέπει να γνωρίζει μια γυναίκα κατά την κύηση και που αφορούν το θέμα της διατροφής της.
Προσδιορισμός βαρέων μετάλλων, χαλκού (Cu) και ψευδαργύρου (Zn), σε νωπό και κονσερβοποιημένα καλαμάρια
(2010-11-11T08:36:40Z) Κρουστάλα, Αθανασία; Ανδρέου, Στυλιανή; Βλάτσιος, Γεώργιος
Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας ήταν η ανίχνευση και ο ποσοτικός προσδιορισμός των βαρέων μετάλλων, χαλκού (Cu) και ψευδαργύρου (Zn), στα καλαμάρια πριν και μετά την επεξεργασία τους στην κονσερβοποίηση, δεδομένου ότι η βιολογική επίδραση αυτών των μετάλλων εξαρτάται από την περιεκτικότητά τους στα τρόφιμα, αφού σε υψηλές συγκεντρώσεις είναι τοξικά.
Διερεύνηση παραγόντων κινδύνου για την εμφάνιση παχυσαρκίας σε παιδικό πληθυσμό
(2011-01-13T08:03:45Z) Ζαφείρη, Ευδοκία; Ευσταθιάδης, Παναγιώτης
Η εργασία στοχεύει στο να διερευνήσει τους παράγοντες κίνδυνου για την εμφάνιση της παιδικής παχυσαρκίας στον ελληνικό πληθυσμό. Τα δεδομένα συλλέχθηκαν από 04/05/09 έως 03/06/09. Το δείγμα αποτελούνταν από 132 παιδιά ηλικίας 10-12 ετών, μαθητές της Ε΄ και ΣΤ΄ τάξης του δημοτικού. Το δείγμα προέρχονταν από διαφορετικές περιοχές των Αθηνών συγκεκριμένα από τις περιοχές Άνω Ηλιούπολη, Γκύζη, Καισαριανή, Κηφισιά και Χαϊδάρι. Αποτελούνταν από κορίτσια σε ποσοστό 45,5% και από αγόρια σε ποσοστό 54,5% . Το 28% του συνολικού δείγματος προερχόταν από παιδιά οικονομικών μεταναστών. Τα παιδιά συμπλήρωσαν ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες, την φυσική τους δραστηριότητα, την ενασχόληση τους με τον ηλεκτρονικό υπολογιστή, την τηλεόραση και τα ηλεκτρονικά παιχνίδια, καθώς και δύο διαιτολογικά ιστορικά τελευταίου 24 ώρου (καθημερινής σχολικής μέρας και μια ημέρα από το Σαββατοκύριακο).
Αξιολόγηση της συμμόρφωσης διαβητικών νεφροπαθών με τις διαιτητικές συστάσεις.
(2012-02-23T12:47:04Z) Κωνσταντάρα, Παναγιώτα; Γιαννακοπούλου, Κωνσταντίνα; Αποστόλου, Αγγελική
O στόχος της εργασίας είναι να εξετάσει και να αξιολογήσει τις διατροφικές συνήθειες των ασθενών µε διαβητική νεφροπάθεια, µέσω των διαιτολογίων τους, καθώς και κατά πόσο αυτές µπορεί να αναχαιτίσουν ή να ανατείνουν την εξέλιξη της νόσου, µέσω των βιοχηµικών τους εξετάσεων.
Θρεπτικη αξιολόγηση σε διαβητικούς ασθενείς τύπου ΙΙ
(2012-04-26T11:05:05Z) Μάγγου, Απόστολης; Χασαπίδου, Μαρία; Μιρκοπούλου, Δάφνη
Στη παρούσα πτυχιακή εργασία γίνεται διατροφική αξιολόγηση ασθενών με διαβήτη τύπου 2 με ανάκτηση βιοχημικών αναλύσεων και ανθρωπομετρικών μετρήσεων όπως επίσης η λήψη ιατρικού ιστορικού, διαιτητικού ιστορικού, επίπεδου φυσικής δραστηριότητας και ιστορικού λήψης φαρμάκων με στόχο να διαπιστωθεί σε πια κατάσταση βρίσκονται οι ασθενείς .
Οι γνώσεις του καταναλωτικού κοινού για τα λειτουργικά τρόφιμα και ο ρόλος τους στην καθημερινή διατροφή
(2012-11-05T11:14:18Z) Χρηστίδης, Νικόλαος; Τοπουζίδου, Αλεξάνδρα; Μπαμπατζιμοπούλου, Μαρία
Διατροφικές συνήθειες και ανθρωπομετρικά χαρακτηριστικά σε επαγγελματίες αθλητές ποδοσφαίρου
(2012-11-12T10:29:46Z) Σκληβάγκου, Κωνσταντίνα; Παπαβασιλείου, Κλεοπάτρα; Παπαδοπούλου, Σουζάνα
Αξιολόγηση διατροφικής κατάστασης και κατάστασης θρέψης σε αιμοκαθαιρόμενους ασθενείς
(2013-04-18T08:10:06Z) Αμαργιανιτάκης, Ανδρέας; Μιρκοπούλου, Δάφνη
The effect of some hostile environmental conditions on membrone fatty acids and lipopeptides production of bacillus subtilis
(2013-04-18T08:12:20Z) Αρβανιτίδου, Ειρήνη-Ηρώ; Τσίγγα, Μαρία; Nour-Eddine, Chihib
Διερεύνηση παραμέτρων της διαιτητικής συμπεριφοράς σε μαθητές δημοτικού σχολείου σχετικά με το πρωϊνό γεύμα
(2013-04-18T08:13:46Z) Φασουλάκου, Αναστασία; Καραβέλης, Παναγιώτης
Λειτουργικά τρόφιμα και η κατανάλωση τους σε σχέση με γνώσεις επί διατροφής σε δείγμα φοιτητών
(2013-04-18T08:16:02Z) Γκέκα, Μαρία; Μιρκοπούλου, Δάφνη
Αξιολόγηση της εξοικείωσης των ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη τύπου Ι με τη μέθοδο των ισοδυνάμων
(2013-04-18T08:18:06Z) Μπούνα, Ευαγγελία; Σουλίδου, Αικατερίνη; Αποστόλου, Αγγελική
Μελέτη γνώσεων ασφάλειας τροφίμων σε οικογένειες με μικρά παιδιά
(2013-06-08T19:48:37Z) Σακελλαράκη, Σταματίνα; Τσιάβου, Βασιλική; Καραστογιαννίδου , Καλλιόπη
The aim of the thesis is to investigate public awareness on food safety issues. Specifically studied families with young children, which was implemented weighted knowledge questionnaire. This tool consists of 39 questions covering the whole range of questions on food safety. They evaluated 207 families in Piraeus and Athens. It emerged from the data analysis, participants showed a high number of incorrect answers. Important hygiene practices such as washing hands and many items relating to the management of the food was not known among families. The findings reinforce the need for continuous education and information on food safety issues.
Διερεύνηση πρόσληψης ζάχαρης φοιτητικού πληθυσμού από την κατανάλωση αναψυκτικών
(2013-06-10T14:26:21Z) Λαγούδη, Μαρία; Λιάκη, Βασιλική; Καραστογιαννίδου, Καλλιόπη
Σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν η διερεύνηση του επιπέδου των γνώσεων σχετικά με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη των αναψυκτικών, χυμών και άλλων συσκευασμένων δροσιστικών ποτών ενδεικτικού δείγματος νεανικού-φοιτητικού πληθυσμού, που καταναλώνει ανάλογα προϊόντα. Συγκεκριμένα, στην έρευνα που διεξήχθη συμμετείχαν συνολικά 200 άτομα ηλικίας 20-30 ετών, σπουδαστές των τμημάτων Πληροφορικής και Διατροφής τα οποία συμπλήρωσαν ένα ερωτηματολόγιο οκτώ ερωτήσεων, οι οποίες αφορούσαν τη συχνότητα κατανάλωσης αναψυκτικών, χυμών και άλλων συσκευασμένων δροσιστικών ποτών με ή χωρίς ζάχαρη, τις προτιμήσεις των συμμετεχόντων και τις γνώσεις τους για την περιεκτικότητα τους σε ζάχαρη. Στη συνέχεια αναλύοντας τα αποτελέσματα παρατηρήθηκε ότι η κατανάλωση αναψυκτικών από τους φοιτητές του τμήματος Διατροφής ήταν κατά πολύ μικρότερη από αυτούς του τμήματος Πληροφορικής, όπως ήταν και αναμενόμενο, καθώς το επίπεδο γνώσεων των φοιτητών του τμήματος της Διατροφής, ως προς τις ερωτήσεις του ερωτηματολογίου που τους δόθηκε, θεωρητικά ήταν μεγαλύτερο από το επίπεδο γνώσεων των φοιτητών του τμήματος της Πληροφορικής. Επίσης οι φοιτητές του τμήματος Διατροφής ήταν πιο ευαισθητοποιημένοι ως προς την κατανάλωση αναψυκτικών, χυμών ή άλλων συσκευασμένων δροσιστικών ποτών σε σχέση με τους φοιτητές του τμήματος Πληροφορικής.
Συμμόρφωση ασθενών με υπέρταση με τις αρχές της δίαιτας DASH
(2013-06-19T09:53:44Z) Ιωαννίδου, Ειρήνη; Ευσταθιάδης, Παναγιώτης; Κουλούρη, Αλεξάνδρα
The present study aims to assess dietary habits in hypertensive individuals and comparing these with the DASH diet recommendations. Experimental research was conducted on 100 hypertensive individuals, of which 79 are treated with diary ration last 24 hours. It turned out that the subjects of the investigation do not follow the recommendations of the DASH diet and have little knowledge concerning nutrition issues related to their illness.
Συσχέτιση κοινωνικοοικονομικών παραγόντων με σωματομετρικούς δείκτες και τη διατροφή σε 120 νέους, ηλικίας 18-25 ετών
(2013-06-19T16:53:02Z) Πιταράκη, Ευαγγελία; Σπίνουλα, Αθανασία; Ευσταθιάδης, Παναγιώτης
The aim of this research is the finding correlation with socioeconomic factors anthropometric data, dietary habits and daily nutritional intakes, a population of 120 people (men and women) aged 18-25 years. Initially, measured height, weight and waist regions, hip, arm and WHR. Then, calculation was BMI, the RMR and daily calorie needs. Finally, an assessment of body fat percentage by measuring the following skinfolds: triceps, biceps, yperlagonia, subscapular, populated 96 people (43 men and 53 women) and fat measurement in 24 subjects (8 men and 16 women) with the method the bioelectrical conductivity. To determine daily intake of nutrients the recording method used (food intake record). Recording of food intake was made for three days, of which, two were weekdays and one Saturday or Sunday found that the place of residence, employment and the economic situation is the strongest socioeconomic factors that affect many of the nutritional habits of people. The level of education seems to affect only a small extent, however, as rising, so the individual habits improve.

Περιηγούμαι

Πλοήγηση Τμήμα Επιστημών Διατροφής & Διαιτολογίας ανά Ημερομηνία έκδοσης