Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων

Μόνιμο URI για αυτήν την κοινότηταhttps://repository.ihu.gr/handle/123456789/30582

Περιηγούμαι

Τώρα δείχνει 1 - 20 από 418

Επίδραση του τρυγικού και μυρμηγκικού οξέως στην διάβρωση λευκοσιδηρούχων περιεκτών στην βιομηχανία τροφίμων
(2010-01-20T10:54:03Z) Ζυγογιάννη, Ευσταθία; Γρηγοριάδης, Ζαχαρίας; Παπαστεργιάδης, Ευθύμιος; Ζώτος, Αναστάσιος
Τα δύο μέταλλα που χρησιμοποιούνται σε προϊόντα και συσκευασίες είναι το αλουμίνιο και ο λευκοσίδηρος. Ο λευκοσίδηρος είναι το αρχαιότερο από αυτά τα υλικά και ένα από τα πρώτα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν στην συσκευασία. Ο σκοπός της παρούσας εργασίας είναι: Η μελέτη της επίδρασης της συγκέντρωσης του τρυγικού και μυρμηκικού οξέος, σε διάλυμα ισογλυκόζης 18 brix, στην μορφή-έκταση του φαινομένου της διάβρωσης σε λευκοσιδηρούχο περιέκτη, όπως αυτοί χρησιμοποιούνται στην βιομηχανία.
Προσδιορισμός Λιπαρών Οξέων και εκτίμηση της ποιότητας λίπους σε αρτοσκευάσματα (της πόλης της Καβάλας)
(2010-01-21T06:48:43Z) Γιαννάκη, Ευμορφία; Πουλή, Αικατερίνη; Τριανταφύλλου, Δημήτριος
Στην παρούσα εργασία αναλύθηκαν ως προς την σύσταση τους σε λιπαρά οξέα 14 δείγματα μπισκότων της αγοράς της πόλης της Καβάλας με την αέρια χρωματογραφία. Από τα 14 συνολικά δείγματα μπισκότων τα επτά δείγματα προέρχονται από τα αρτοποιεία και τα υπόλοιπα επτά από ζαχαροπλαστεία.
Έλεγχος της αντοχής στη διάβρωση μεταλλικών περιεκτών επικασσιτερωμένου χάλυβα σε διαλύματα κιτρικού και τρυγικού οξέως
(2010-03-12T11:11:19Z) Δαούλα, Χάιδω; Παπαστεργιάδης, Ευθύμιος
Σκοπός της εργασίας αυτής είναι η μελέτη της συμπεριφοράς του κασσιτέρου ως προς τη διάβρωση σε καθαρά διαλύματα κιτρικού και τρυγικού οξέος αντίστοιχα με ηλεκτροχημικές τεχνικές.
Επίδραση διαφόρων συνθηκών αποθήκευσης στο ρυθμό μπαγιατέματος του ψωμιού που παρασκευάζεται με διάφορους τύπους προζυμιών
(2010-03-15T08:58:20Z) Αγγελόπουλος, Βασίλειος; Φωτίου, Κωνσταντίνος; Κεφαλάς, Πέτρος
Σκοπός της εργασίας ήταν η παραγωγή ψωμιών με πέντε διαφορετικά προζύμια (Primalive, Fertic Zauer, Zarco Zeelandia, Cibus 1, Cibus 2 και μάρτυρας μόνο με μαγιά) σε πέντε διαφορετικές συσκευασίες (πλαστική συσκευασία υπό κενό, πλαστική συσκευασία υπό αέριο άζωτο, με περφορέ, χωρίς συσκευασία σε θερμοκρασία δωματίου και σε χάρτινη συσκευασία) και η μέτρηση της συμπιεστότητας (Nt) με τα όργανα INSTRON και τεντερόμετρο μετά από 3, 24, 72 και 120 ώρες αποθήκευσης. Επίσης η εκτίμηση της καλύτερης επίδρασης του προζυμιού στο ρυθμό μπαγιατέματος του ψωμιού όπως και η εκτίμηση της καλύτερης συνθήκης αποθήκευσης (συσκευασία).
Μελέτη της επίδρασης της καραγεννανης στις μηχανικές-οργανοληπτικές ιδιότητες λουκάνικων τύπου Φρανκφούρτης σε συνάρτηση με την λιποπεριεκτικότητα
(2010-03-16T07:33:37Z) Λάμπρου, Αλεξάνδρα; Ντόβα, Αρετή; Γρηγοροπούλου, Σοφία
Στόχος της παρούσας εργασίας είναι η προώθηση εναλλακτικής λύσης για την αντικατάσταση του λίπους με καραγεννάνη, σε λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης. Για τον σκοπό αυτό παρασκευάστηκαν λουκάνικα με μειωμένη λιποπεριεκτικότητα (0%, 10%, 20%, 30%) και στα οποία έγινε προσθήκη διαφορετικών ποσοστών καραγεννάνης (0%, 0,3%, 0,8%, 1,5%).
Παραγωγή Βιοαποικοδομήσιμων Πολυμερών (ΡΗΑs) με το Βακτήριο Thermus thermophilus στο Τυρόγαλα
(2010-03-16T10:29:11Z) Αστροπεκάκης, Κωνσταντίνος; Τριανταφύλλου, Δημήτριος
Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η ταυτοποίηση των πολυμερών ΡΗΑs τα οποία παράγονται μέσα στο κύτταρο του θερμόφιλου βακτηρίου T. Thermophilus σε τέσσερις διαφορετικές συγκεντρώσεις τυρογάλακτος. Η ταυτοποίηση έγινε με τον αέριο χρωματογράφο του εργαστηρίου τεχνολογίας τροφίμων χρησιμοποιώντας πρότυπα διαλύματα ΡΗΑ.
Προσδιορισμός νοθείας ελληνικών εξαιρετικών παρθένων ελαιόλαδων με τη μέθοδο των 3,5-Στιγμασταδιενιων
(2010-03-18T11:11:56Z) Μαυρίδης, Αναστάσιος; Κυριτσάκης, Απόστολος
Η παρούσα πτυχιακή εργασία αναφέρεται στον τομέα της νόθευσης του ελαιολάδου. Σε 40 δείγματα Ελληνικών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων που παραλήφθηκαν έγινε ο προσδιορισμός των βασικών παραμέτρων της ποιότητας όπως οξύτητα, υπεροξείδια ,σταθερές Κ. Επιπλέον προσδιορίστηκε και η υγρασία. Ο προσδιορισμός των στιγμασταδιενίων έγινε με σκοπό να διαπιστωθεί τυχόν νοθεία στα αναλυθέντα δείγματα. Τα αποτελέσματα των αναλύσεων των ποιοτικών κριτηρίων έδωσαν τιμές για όλα τα δείγματα μέσα στα όρια που όριζε η Ε.Ε και το %.Σ.Ε. Στα δείγματα αυτά έγινε ο προσδιορισμός των στιγμασταδιενίων με τροποποιημένη την επίσημη μέθοδο με την οποία προσδιορίζονται παράλληλα και οι κήροι του ελαιολάδου. Παράλληλα εφαρμόστηκε και η επίσημη μέθοδος σε αριθμό δειγμάτων προς σύγκριση των χρωματογραφημάτων.
Επίδραση των νιτρικών ιόντων στη διάβρωση αλουμινένιων περιεκτών για αναψυκτικά
(2010-03-22T07:52:09Z) Χουσιάδα, Παναγιώτα; Κατσαρής, Ευάγγελος; Παπαστεργιάδης, Ευθύμιος; Ραφαηλίδης, Στυλιανός
Ο στόχος της εργασίας είναι η μελέτη της επίδρασης των νιτρικών ιόντων στην διάβρωση αλουμινένιων περιεκτών για αναψυκτικά σε διαβρωτικό περιβάλλον που αντιστοιχεί σε διάβρωση των αναψυκτικών ποτών γι΄αυτό και άλλωστε επιλέχθηκε σακχαροδιάλυμα 9 brix ως διαβρωτικό περιβάλλον. Ρυθμίστηκε η περιεκτικότητα των νιτρικών ιόντων στο διαβρωτικό περιβάλλον. Χρησιμοποιήθηκαν 4 αρχικές συγκεντρώσεις νιτρικών ιόντων (0‐10‐50 και 100 ppm N03 ‐ ). Χρησιμοποιήθηκε αλουμινένιος περιέκτης τύπου Al 1100 (99,9% αλουμίνιο). Επέδρασε το διαβρωτικό περιβάλλον στον αλουμινένιο περιέκτη για διάστημα 24 ωρών κάτω από την επίδραση ρεύματος. Η απώλεια βάρους των δοκιμίων ήταν περίπου ίδια στις 3 συγκεντρώσεις των νιτρικών, ενώ στο επίπεδο των 100 ppm η απώλεια βάρους ήταν μεγαλύτερη. Η τιμή του pH του διαβρωτικού περιβάλλοντος αυξήθηκε σε όλες τις συγκεντρώσεις. Η αύξηση της τιμής του pH είναι πιο μεγάλη όταν η συγκέντρωση των νιτρικών ιόντων είναι μεγαλύτερη. Μελετήθηκε η επιφάνεια των διαβρωμένων περιεκτών με μάρτυρα μη διαβρωμένο περιέκτη. Με την τεχνική της περίθλασης ακτίνων Χ δεν οδηγηθήκαμε σε συμπεράσματα για την ένταση και έκταση της διάβρωσης σε σχέση με την συγκέντρωση των νιτρικών ιόντων και γενικά δεν παρατηρούνται προϊόντα νιτρικών ενώσεων. Με το οπτικό μικροσκόπιο φάνηκε ότι το είδος της διάβρωσης που υφίσταται ο περιέκτης είναι τοπική διάβρωση με εσοχές. Ο αριθμός και το μέγεθος των εσοχών φαίνεται ότι αυξάνει με την αύξηση της συγκέντρωσης των νιτρικών ιόντων. Με το ηλεκτρονικό μικροσκόπιο σάρωσης επιβεβαιώθηκαν τα παραπάνω και επίσης βρέθηκαν, στην επιφάνεια των περιεκτών που διαβρώνονται παρουσία νιτρικών ιόντων 50 και 100 ppm, αποθέσεις που αποδίδονται στο AI(0H)3 που δημιουργείται. Από τη μελέτη του εσωτερικού των εσοχών διαπιστώθηκε περικρυσταλλική διάβρωση του αλουμινίου. Με στοιχειακή μικροανάλυση στην επιφάνεια των διαβρωμένων περιεκτών παρατηρήθηκε απουσία του στοιχείου Ν.
Προσδιορισμός λιπαρών οξέων στο κρόκο του αυγού σε δείγματα διαφορετικής προέλευσης με την μέθοδο της αέριας χρωματογραφίας
(2010-03-22T09:12:56Z) Γκίνιου, Ελισάβετ; Κασούρη, Μαρία; Τριανταφύλλου, Δημήτριος
Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι ο προσδιορισμός των λιπαρών οξέων σε δείγματα κρόκου αυγών, με απώτερο στόχο να διαπιστωθεί αν υπάρχει επίδραση της προέλευσης στην περιεκτικότητα λιπαρών οξέων στις κατηγορίες Συμβατικά, Βιολογικά, Ελευθέρας βοσκής και )μέγα-3. Τέλος να γίνει αξιολόγηση των σχέσεων SFA/MUFA/PUFA και ω-6/ω-3 με βάση τον υπολογισμό του συνόλου σε κορεσμένα, μονοακόρεστα, πολυακόρεστα, ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα.
Προσδιορισμός και συσχέτιση ολικών Φαινολικών ουσιών και αντιοξειδωτικής ικανότητας σε ελληνικούς καφέδες της ελληνικής αγοράς
(2010-03-23T11:42:26Z) Βελίτσος, Κωνσταντίνος; Τριανταφύλλου, Δημήτριος
1. Ο προσδιορισμός των ολικών φαινολικών ουσιών και της αντιοξειδωτικής ικανότητας σε δείγματα ελληνικού καφέ διαφορετικής μάρκας που υπάρχουν και καταναλώνονται ευρέως στην ελληνική αγορά. 2. Αν η διαφορετική μάρκα καφέ επηρεάζει την συγκέντρωση των ολικών φαινολικών ουσιών και της αντιοξειδωτικής ικανότητας. 3. Αν η προσθήκη διαφορετικής ποσότητας καφέ στην ίδια ποσότητα νερού επηρεάζει την συγκέντρωση των ολικών φαινολικών ουσιών και της αντιοξειδωτικής ικανότητας. 4. Αν υπάρχει συσχέτιση μεταξύ της συγκέντρωσης των ολικών φαινολικών ουσιών και της αντιοξειδωτικής ικανότητας.
Προσδιορισμός γλουτένης και καροτενίων σε ποικιλίες σκληρού σίτου
(2010-11-16T08:18:55Z) Ευστρατίου, Γεώργιος; Πέτρος, Κεφαλάς
Σκοπός της παρούσας εργασίας ήτανε η πραγματοποίηση μετρήσεων της περιεκτικότητας σε γλουτένη, και καροτενοειδή σε 32 ποικιλίες σκληρού σίτου. Από τα παραπάνω αποτελέσματα εξήχθησαν συμπεράσματα για την ποιότητα των ποικιλιών σκληρού σίτου που εξετάστηκαν ως προς την καταλληλότητα τους για χρήση σε τελικά προϊόντα π.χ (ζυμαρικά).
Επίδραση της σύστασης σε καζεϊνικό νάτριο, άμυλο και λίπος στις οργανοληπτικές ιδιότητες λουκάνικων τύπου Φρανκφούρτης
(2011-01-13T11:18:35Z) Τζιβανός, Ιάκωβος; Βλαζάκης, Ελευθέριος; Πετρίδης, Δημήτριος
Κύριος σκοπός της εργασίας είναι η μελέτη της επίδρασης του καζεϊνικού νατρίου, του αμύλου και του λαρδιού, σε ποικίλες συγκεντρώσεις, στην οργανοληπτική υφή και στο χρώμα των λουκάνικων Φρανκφούρτης. Αναλυτικότερα: α) Η μελέτη της επίδρασης του Καζεϊνικού νάτριου, του αμύλου, και του λαρδιού σε ποικίλες συγκεντρώσεις, στην υφή (οργανοληπτικές αντικειμενικές-υποκειμενικές) και στο χρώμα (οργανοληπτικά και μηχανικά) των παστεριωμένων αλλαντικών τύπου Φρανκφούρτης. β) Το πώς επηρεάζεται (μοντέλο της εξίσωσης) η εκάστοτε μεταβλητή από το κάθε συστατικό ή από συνδυασμό των συστατικών. γ) Η πρόβλεψη της απόκρισης κάθε μεταβλητής που προκαλείται απ' οποιονδήποτε συνδυασμό μείξης των συστατικών και βασίζεται στο μοντέλο της εξίσωσης δ) Η βέλτιστη αντιστοίχιση των υποκειμενικών και αντικειμενικών μεταβλητών. Ο σχεδιασμός του πειράματος έγινε με την μέθοδο των πειραμάτων μείξης (Mixture experiments)
Επίδραση του είδους γάλακτος στη ρεολογική συμπεριφορά του κεφίρ.
(2011-01-19T09:43:07Z) Μητροπούλου, Σοφία; Βόλοχ, Αλέξανδρος; Αντωνίου, Κλειώ; Δημητρέλη, Γεωργία
Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η επίδραση της χρησιμοποίησης διαφορετικού είδους γάλακτος, (αγελαδινό, κατσικίσιο και βουβαλίσιο) στο χρόνο επώασης και στη ρεολογική συμπεριφορά του κεφίρ.
Προχωρημένη επεξεργασία μη βιοαποδομήσιμων συστατικών σε υγρά βιομηχανικά απόβλητα
(2011-01-20T10:35:22Z) Τρώντσιου, Αθανασία; Καλπακίδου, Κυριακή; Σαμαράς, Πέτρος
Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η επίδραση δυο χρησιμοποιούμενων προχωρημένων μεθόδων επεξεργασίας των αποβλήτων, της κροκίδωσης και της οζόνωσης, σε υγρά απόβλητα που προέρχονται από βιομηχανία παραγωγής ζύμης αρτοποιίας. Βασικός στόχος ήταν η μελέτη της απόδοσης και της αποτελεσματικότητας κάθε διεργασίας μέσα από την μέτρηση των φυσικοχημικών παραμέτρων δύσκολα βιοαποδομήσιμου υγρού απόβλητου.
Ποιοτική αξιολόγηση ελαιόλαδου Μυτιλήνης κατά το στάδιο της παραγωγής
(2011-01-21T09:16:53Z) Παυλής, Ευστράτιος; Κυριτσάκης, Απόστολος
Στην παρούσα εργασία μελετήθηκαν οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του ελαιολάδου ανάλογα με τον τρόπο συγκομιδής του καρπού, τις συνθήκες επεξεργασίας στο ελαιουργείο και κατά το στάδιο παραλαβής του ελαιολάδου. Σκοπός της εργασία είναι να μελετήσω τους παράγοντες που επηρεάζουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου κατά το στάδιο της παραγωγής του. Αυτό γίνεται με την ανάλυση κάποιων παραμέτρων όπως: α) Ο προσδιορισμός της οξύτητας % , β) ο προσδιορισμός του αριθμού υπεροξειδίων , γ) ο Προσδιορισμός της απορρόφησης στο υπεριώδες φάσμα , δ) Προσδιορισμός του αριθμού των ολικών φαινολών και ε) τέλος ο Προσδιορισμός του χρόνου αντοχής του ελαιολάδου με την μέθοδο του φούρνου.
Προσδιορισμός αντιοξειδωτικής δράσης και φαινολικών ενώσεων σε λευκά κρασιά με την μέθοδο ABTS, DPPH & FOLIN-CIOCALTEU.
(2011-01-21T10:14:38Z) Μπασιούρας, Στυλιανός; Παπαθανασοπούλου, Αθανασία; Παπαδόπουλος, Αθανάσιος
Στην παρούσα εργασία ο σκοπός της ερευνάς μας είναι ο προσδιορισμός της αντιοξειδωτικής δράσης του κρασιού με τις μεθόδους ABTS & DPPH και των φαινολικών ενώσεων με τη μέθοδο Folin-Ciocalteu. Στη παρούσα πτυχιακή εργασία μελετάται η συγκέντρωση των ολικών φαινολικών συστατικών με τη μέθοδο του δείκτη Folin-Ciocalteu και η αντιοξειδωτική ικανότητα με τις μεθόδους ABTS (αντιδραστήριο 2,2 azinobis-3-ethylbenzothiaziline-6-sulfonate) και DPPH σε δείγματα λευκών κρασιών, της ποικιλίας Ασύρτικο. Στα δείγματα προστέθηκε υγρό άζωτο για την αποφυγή της οξείδωσης τους και εν συνεχεία τοποθετηθήκαν σε ψυγείο. Κατόπιν προσδιορίστηκαν τα ολικά φαινολικά και η αντιοξειδωτική ικανότητα των δειγμάτων. Διαπιστώθηκε η ικανοποιητική, βάση βιβλιογραφίας, παρουσία αντιοξειδωτικών στα δείγματα μας, αλλά και η διαφορετικότητα που παρουσιάζουν οι μέθοδοι μεταξύ τους Με τη βοήθεια του στατιστικού προγράμματος Minitab απεικονίζονται τα αποτελέσματα που προέκυψαν από τις συγκρίσεις μεταξύ των μεθόδων. Οι συγκρίσεις έγιναν με την χρήση της one-way ANOVA, τα 95% όρια εμπιστοσύνης και της γραμμικής συσχέτισης μεταξύ των τριών μεθόδων.
Επίδραση της προσθήκης συμπυκνωμάτων πρωτεϊνών ορού στα ρεολογικά χαρακτηριστικά του κεφίρ
(2012-02-16T09:19:36Z) Καλαντζίδης, Γεώργιος; Γρηγορίου, Ελένη-Αννα; Δημητρέλη, Γεωργία; Αντωνίου, Κλειώ
Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η επίδραση της προσθήκης συμπυκνωμάτων πρωτεϊνών ορού (ΣΠΟ) στo χρόνο επώασης που απαιτείται για την επίτευξη της επιθυμητής τιμής pH 4,4 και στα ρεολογικά χαρακτηριστικά του κεφίρ. Μελετάται η επίδραση της προσθήκης συμπυκνωμάτων πρωτεϊνών ορού (ΣΠΟ) που προέρχονται από αιγοπρόβειο τυρόγαλα στο χρόνο επώασης που απαιτείται για την επίτευξη της επιθυμητής τιμής pH 4,4 και στα ρεολογικά χαρακτηριστικά του κεφίρ. Η προσθήκη των ΣΠΟ έγινε τόσο πριν όσο και μετά τη θερμική επεξεργασία του γάλακτος
Επίδραση της λιποπεριεκτικότητας του γάλακτος και της προσθήκης καζεϊνικών αλάτων στα ρεολογικά χαρακτηριστικά του κεφίρ
(2012-02-16T09:37:20Z) Δημητρέλη, Γεωργία; Αντωνίου, Κλειώ; Κεσσανόπουλος, Αθανάσιος
Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η επίδραση της λιποπεριεκτικότητας του γάλακτος και της προσθήκης καζεϊνικών αλάτων στο χρόνο επώασης που απαιτείται για την επίτευξη της επιθυμητής τιμής pH 4,4 και στη ρεολογική συμπεριφορά του κεφίρ.
Μελέτη πρωτεϊνικών και συμπλοκών-πολυφαινολικών κλασμάτων παρθένου ελαιόλαδου
(2012-02-16T10:00:57Z) Γιάννου, Μαργαρίτα; Κυριτσάκης, Απόστολος
Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η παρουσία πρωτεινικών ουσιων σε παρθένο ελαιόλαδο και η συνύπαρξη αυτών με πολυφαινολικές ενώσεις , καθώς και η αντιοξειδωτική δράση του συμπλόκου . Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας ήταν η εκχύλιση και ο μερικός καθαρισμός πρωτεϊνών από το παρθένο ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας διαφορετικά πειραματικά σχήματα τα οποία θα διαφέρουν στις συνθήκες εκχύλισης και στον τρόπο διαχωρισμού των πρωτεϊνών. Ο τελικός στόχος είναι να εκτιμηθεί η αποτελεσματικότητα του διαχωρισμού των πρωτεϊνών από τις πολυφαινόλες του ελαιολάδου στα συγκεκριμμένα εκχυλίσματα καθώς και η εφαρμογή της μεθόδου Bradford για τον ποσοτικό προσδιορισμό πρωτεϊνών και της μεθόδου Folin για τον ποσοτικό προσδιορισμό των πολυφαινολών στα ανωτέρω πρωτεϊνικά/πολυφαινολικά παρασκευάσματα. Επιπλέον θα μελετηθεί η αντιοξειδωτική δράση των παρασκευασμάτων αυτών ως προς την ικανότητα τους να ανάγουν την σταθερή ελεύθερη ρίζα DPPH.
Στατιστικός έλεγχος της παραγωγικής διαδικασίας μιας οινοποιητικής μονάδας
(2012-02-20) Λιότσικα, Χρυσούλα; Βέρρα, Αικατερίνη; Πετρίδης, Δημήτριος
In the present study we analyzed five types of wines (Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc unit has the particularity that produces wines without the addition of sulphite preservatives. In these types of wine became series of tests: first, studied the change of total acidity, the method of titratable acidity in sealed bottles in all varieties. The analysis results showed that the average acidity in all varieties was stable and within limits other than variety Cabernet Sauvignon ,. Regarding the concentration of total phenolics (method of Folin-Ciocalteau), the Merlot variety showed maximum effect and the variety Cabernet Sauvignon minimum value. To determine the grape harvest series found that, after examination of the varieties Sauvignon blanc and Cabernet Sauvignon, o harvest starts vines located in mountainous terrain and follow those found in hilly and flat. If a criterion for the quality of the subsoil, the harvest starts from the sandy - stony ground and follow the clayey and red soil. The types of defects with the highest incidence were those caused by corks.

Περιηγούμαι

Πλοήγηση Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων ανά Ημερομηνία έκδοσης