Πτυχιακές Εργασίες

Μόνιμο URI για αυτήν τη συλλογήhttps://repository2024.ihu.gr/handle/123456789/30581

Περιηγούμαι

Τώρα δείχνει 1 - 20 από 1440

Πρόσθετες ύλες ζωοτροφών (αντιοξειδωτικά) στα ζώα
(ΔΙΠΑΕ, 2022-10-13) Τσανούσα, Άννα; Μπαμπίδης , Βασίλειος; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Οι πρόσθετες ύλες που χρησιμοποιούνται στις ζωοτροφές επηρεάζουν θετικά τόσο τα χαρακτηριστικά των τροφών όσο και την υγεία και παραγωγικότητα των ζώων. Ταξινομούνται σε αισθητηριακές, τεχνολογικές, θρεπτικές, ζωοτεχνικές και κοκκιδιοστατικές. Τα αντιοξειδωτικά ανήκουν στην κατηγορία των τεχνολογικών πρόσθετων υλών και ρόλος τους είναι η προστασία των κυττάρων από την οξείδωση. Η οξείδωση οφείλεται στη δράση των ελεύθερων ριζών την οποία αντιμετωπίζουν τα αντιοξειδωτικά αδρανοποιώντας τες. Ταξινομούνται σε φυσικά και τεχνητά. Στα ζώα, η περίσσεια ελεύθερων ριζών και η μη επάρκεια του οργανισμού να τις σταθεροποιήσει οδηγούν σε οξειδωτικό stress. Διάφοροι παράγοντες, περιβαλλοντικοί και διατροφικοί, μπορούν να προκαλέσουν οξειδωτικό stress και συνεπώς βλάβη σε κύτταρα. Για την αντιμετώπισή του είναι αναγκαία τα αντιοξειδωτικά. Τα κυριότερα είναι οι βιταμίνες (Α, C), τα καροτενοειδή και τα ιχνοστοιχεία (σελήνιο). Η προσθήκη τους στη διατροφή των ζώων βελτιώνει την υγεία και την απόδοσή τους. Κύριες αντιοξειδωτικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στα πτηνά είναι η βιταμίνη Ε και το σελήνιο, ενώ δημοφιλή γίνονται τα φυτικά αντιοξειδωτικά όπως το δεντρολίβανο και η ρίγανη. Τα αντιοξειδωτικά στη διατροφή των χοίρων επιδρούν θετικά στην ανάπτυξη, υγεία και άμυνα τόσο των χοιριδίων όσο και των χοιρομητέρων, με το σελήνιο να θωρακίζει την άμυνα των νεογνών μέσω του πρωτογάλακτος. Στα βοοειδή, η προσθήκη αντιοξειδωτικών ενισχύει κυρίως το ανοσοποιητικό σύστημα με κύριο παράδειγμα τη προστασία από την μαστίτιδα. Τα αντιοξειδωτικά στα πρόβατα βοηθούν στην αντιμετώπιση του θερμικού stress και στην ενίσχυση της ανοσοποιητικής λειτουργίας. Ωστόσο, τα οφέλη των αντιοξειδωτικών δε σταματούν στα ζώα, αλλά συνεχίζουν στα ζωικά παράγωγα με κύριο το κρέας και το γάλα. Τέλος, αντιοξειδωτικά προστίθενται στις περισσότερες εμπορικές τροφές των ζώων συντροφιάς για τη συντήρηση των τροφών και την ενίσχυση της υγείας των ζώων.
Διερεύνηση της ικανοποίησης αγροτών από υπηρεσίες συμβουλευτικής στο νομό Σερρών
(ΔΙΠΑΕ, 2022-10-21) Αναγνώστου, Ελένη; Κοντογεώργος, Αχιλλέας; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Η παρούσα εργασία ασχολείται με τη διερεύνηση της ικανοποίησης των αγροτών από υπηρεσίες συμβουλευτικής. Αρχικά, στην εργασία γίνεται αναφορά στη σημασία των συμβουλευτικών υπηρεσιών και ειδικότερα στο ρόλο των συμβουλευτικών υπηρεσιών για τους αγρότες. Ακολουθεί αναφορά στο επίπεδο ικανοποίησης των αγροτών από τις συμβουλευτικές υπηρεσίες που λαμβάνουν, καθώς και στην κατάσταση της συμβουλευτικής αγροτών στην Ελλάδα. Στο δεύτερο μέρος της εργασίας πραγματοποιείται πρωτογενής ποσοτική έρευνα με στόχο να αποτιμηθεί η ικανοποίηση των αγροτών στην περιοχή των Σερρών, σχετικά με τις υπηρεσίες συμβουλευτικής που χρησιμοποίησαν. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα οι αγρότες εμφανίστηκαν ικανοποιημένοι από τις υπηρεσίες συμβουλευτικής πάνω σε θέματα που τους απασχολούν σχετικά με την εργασία τους στον πρωτογενή τομέα. Ωστόσο, από τη σύγκριση μεταξύ αντιλήψεων και προσδοκιών εντοπίζεται δυσαρέσκεια των αγροτών στο ζήτημα για το εξατομικευμένο ενδιαφέρον που επέδειξαν οι υπεύθυνοι των υπηρεσιών συμβουλευτικής και ακολουθεί το ζήτημα για το κατά πόσο βελτιώθηκε/αναπτύχθηκε η εργασία των αγροτών από τη λήψη των υπηρεσιών. Με μικρότερη διαφορά ακολουθούν τα ζητήματα που αφορούν στη τήρηση του χρόνου παροχής της υπηρεσίας από μεριάς συμβούλων, το ζήτημα του κατά πόσο οι υπεύθυνοι έβρισκαν χρόνο και ήταν πρόθυμοι να βοηθήσουν, το ζήτημα σχετικά με την επικοινωνία / ανατροφοδότηση και το θέμα της εκπαίδευσης των υπευθύνων συμβούλων.
Το τοπίο, μέσα από τη σχέση πολιτισμού - φύσης
(ΔΙΠΑΕ, 2021-10-20) Μπούρα, Ηλέκτρα; Πολύζου, Ευαγγελία; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Το τοπίο, αποτελούσε από πάντα το βασικό χαρακτηριστικό ενός τόπου, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών, ανθρωπογενών και τοπικών συστατικών στοιχείων αυτού. Το ερώτημα που ανακύπτει και εξετάζεται, αφορά τους τρόπους με τους οποίους το τοπίο συνδιαλέγεται με τις πολιτισμικές πρακτικές και τα φαινόμενα επιμέρους χρονικών περιόδων και ανθρώπινων πολιτισμών. Η παρούσα, λοιπόν, πτυχιακή εργασία αφορά τη διερεύνηση του ρόλου του τοπίου μέσα από τη σύζευξη τοπίο – φύση – πολιτισμός, από την αρχαιότητα μέχρι τη συγχρονία και στοχεύει στην έκθεση του πλούτου της διαφορετικότητας των τοπιακών θεωρήσεων στην ιστορική γραμμή των ανθρώπινων πολιτισμών, στην πρόσληψη, ερμηνεία αλλά και άρθρωση των βασικών αρχών τοπιακού σχεδιασμού στην αρχαία Ελλάδα, καθώς και στη συνεισφορά της ιδιοτυπίας του ελληνικού τοπίου στη διαμόρφωση της ταυτότητας του Δυτικού πολιτισμικού τοπίου της νεωτερικότητας. Η πορεία που ακολουθήθηκε ξεκινά με μια σύντομη παρουσίαση της έννοιας και της ιστορίας του τοπίου στην Ευρώπη από την εποχή της Αναγέννησης μέχρι σήμερα. Ακολουθεί η μελέτη της θεώρησης του τοπίου της ελληνικής αρχαιότητας από τη γέννηση του κόσμου, βάσει μυθολογικών και φιλοσοφικών δογμάτων, η συμβολή του στην οργάνωση του χώρου με έμφαση την αρχιτεκτονική του αστικού τοπίου της Αθήνας την κλασική και ελληνιστική περίοδο, καθώς και του φυσικού τοπίου με γνώμονα την αναπόσπαστη σχέση των αρχαίων ελλήνων με τη φύση. Τέλος, γνωστοποιείται η εικόνα του ελληνικού τοπίου, όπως αυτή αρθρώνεται από περιηγητές και φωτογράφους από την εποχή της Αναγέννησης έως και τον 19ο αιώνα και τονίζεται η θέση που καταλαμβάνει στους νεότερους τρόπους ανάγνωσης του δυτικού πολιτισμού. Το αποτέλεσμα που ανακύπτει από την έρευνα, καταδεικνύει την ιδιαιτερότητα του χαρακτήρα του τοπίου, δομικού και αδόμητου, ως ένα ζωντανό πεδίο αποτύπωσης των ιστορικών και φυσικών δυνάμεων που έχει την ικανότητα να διαπλάθεται, να επανερμηνεύεται και να αρθρώνεται ποικιλοτρόπως, μέσα από τις επιταγές των ανθρώπινων κοινοτήτων της κάθε εποχής, χρωματίζοντας με τα δικά του πινέλα τον καμβά της ιστορίας του ελληνικού τοπίου στο συλλογικό δημιούργημα σύνθεσης του Δυτικού πολιτισμικού τοπίου.
Οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στην καλλιέργεια των φυτών
(ΔΙΠΑΕ, 2021-10-20) Σπαθάρα, Παρασκευή; Γιαννακούλα, Ανατασία; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Η κλιματική αλλαγή, λόγω της χωρικής αλλά και χρονικής της έκτασης, αποτελεί ίσως το σημαντικότερο περιβαλλοντικό πρόβλημα σήμερα. Η επιρροή και οι επιπτώσεις της γίνονται αισθητές σε πάρα πολλούς κλάδους. Η γεωργία είναι σίγουρα ένας από τους βασικότερους, δεδομένης της άμεσης σύνδεσής του με το επισιτιστικό ζήτημα. Στόχος της εργασίας αυτής ήταν να εξετάσει τον αντίκτυπο της κλιματικής αλλαγής στις καλλιέργειες και συγκεκριμένα σε διαδεδομένα Φυτά Μεγάλης Καλλιέργειας. Έγινε προσπάθεια να καλυφθούν τόσο οι αλλαγές που έχουν συντελεστεί (ή συντελούνται) ήδη, όσο και πιθανές μελλοντικές αλλαγές. Και γεωγραφικά, ωστόσο, η εστίαση ήταν διπλή, καθώς εξετάστηκε τόσο η ελληνική όσο και η παγκόσμια πραγματικότητα. Για την καλύτερη κατανόηση του ζητήματος κρίθηκε απαραίτητη η διερεύνηση και η παρουσίαση των μεθόδων με τις οποίες η επιστημονική κοινότητα προσεγγίζει το θέμα των επιπτώσεων. Έτσι, ερευνήθηκαν η δομή, οι δυνατότητες και οι περιορισμοί των Κλιματικών Μοντέλων. Το συμπέρασμα το οποίο βγήκε από την προσπάθεια αυτή είναι πως, από τη μία, οι μεθοδολογικοί περιορισμοί της κλιματικής έρευνας σήμερα είναι ουσιαστικοί και σίγουρα επηρεάζουν τα αποτελέσματά της, αλλά, από την άλλη, μπορεί να υπάρχει εμπιστοσύνη στα γενικά πορίσματά της. Βάσει αυτών, ήδη παρατηρείται μία μείωση στη μέση παγκόσμια σοδειά βασικών σιτηρών όπως το σιτάρι και ο αραβόσιτος. Ανάμεσα στις αιτίες της μείωσης αυτής είναι η αποσταθεροποίηση του φαινολογικού κύκλου των φυτών, η αύξηση της συχνότητας των επεισοδίων ξηρασίας αλλά και οι μειωμένες και άσχημα κατανεμημένες βροχοπτώσεις. Εκτός από τις αποδόσεις των καλλιεργειών έχει επηρεαστεί και η ποιότητα του παραγόμενου προϊόντος, καθώς πειράματα δείχνουν πως η αύξηση της θερμοκρασίας και των συγκεντρώσεων θερμοκηπιακών αερίων, επηρεάζουν την περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά στοιχεία. Μελλοντικά, η περαιτέρω άνοδος της θερμοκρασίας και των συγκεντρώσεων είναι πιθανό να αυξήσουν τις σοδειές σε ψυχρότερες περιοχές του πλανήτη. Ωστόσο, οι αυξήσεις αυτές ίσως μετριαστούν από άλλους παράγοντες οι οποίοι θα προκύψουν ως αποτέλεσμα της κλιματικής αλλαγής. Για παράδειγμα, η αύξηση του αριθμού και του μεταβολισμού των παρασίτων αναμένεται να επηρεάσει αρνητικά τις σοδειές σε αυτές τις περιοχές. Ενώ, και σε παγκόσμιο επίπεδο, η μελλοντική αύξηση της θερμοκρασίας και των συγκεντρώσεων, κατά κανόνα θα συνοδευτεί από μεγαλύτερες απώλειες.
Μηχανική συγκομιδή αγροτικών προϊόντων και γεωργία ακριβείας
(ΔΙΠΑΕ, 2021-10-07) Σωτηρίου, Μαρία; Δημητριάδης, Χρήστος; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Η παρούσα πτυχιακή εργασία έχει ως σκοπό να παρουσιάσει και να αναλύσει τη μηχανική συγκομιδή των αγροτικών προϊόντων καθώς και τη Γεωργία Ακριβείας. Πιο αναλυτικά η εκμηχάνιση της γεωργίας αποτελεί ένα σημαντικό παράγοντα στη παραγωγή των αγροτικών προϊόντων. Σήμερα είμαστε σε θέση να συγκομίζουμε τα αγροτικά προϊόντα σε ελάχιστο χρόνο και χωρίς μεγάλες απώλειες. Σε αυτό το γεγονός βοήθησε η μηχανική συγκομιδή των αγροτικών προϊόντων, πέρα από το μειωμένο χρόνο πραγματοποίησης της συγκομιδής, εξασφαλίζει στους παραγωγούς μειωμένο κόστος παραγωγής και αυξημένο γεωργικό εισόδημα. Είναι αναγκαίο να επισημανθεί πως η συνεχής εξέλιξη της τεχνολογίας δίνει την δυνατότητα στους παραγωγούς να παρατηρούν τις καλλιέργειες τους διαρκώς και να παίρνουν πιο ολοκληρωμένες αποφάσεις. Συγκεκριμένα, χάρη στην Γεωργία Ακριβείας μπορούν να παρατηρούν συνεχώς την παραλλακτικότητα των αγρών ώστε να πάρουν αποφάσεις για το ποιες καλλιεργητικές ενέργειες θα γίνουν και το πότε οι καλλιέργειες τους είναι έτοιμες για συγκομιδή. Επιπλέον προσφέρει στους παραγωγούς την δυνατότητα να γνωρίζουν τις ποσότητες αγροτικών προϊόντων που συγκομίστηκαν σε ένα συγκεκριμένο σημείο του αγρού. Με αυτό τον τρόπο οι παραγωγοί μπορούν να δουν ποια σημεία του αγρού δεν είναι παραγωγικά και να τα βελτιώσουν. Τέλος, η Γεωργία Ακριβείας αποτελεί ένα σημαντικό μέσο το οποίο βοηθά τους παραγωγούς ώστε να παίρνουν αποφάσεις για το πώς θα δράσουν σε κάθε αγρό. Οι αποφάσεις αυτές στηρίζονται σε πληροφορίες οι οποίες προέρχονται από τη ιστορία των χωραφιών και από διαφορές μετρήσεις που γίνονται με την βοήθεια αισθητήρων ώστε οι τελικές αποφάσεις να αντιπροσωπεύουν πλήρως τις απαιτήσεις των αγρών.
Η επίδραση του υποστρώματος στην αύξηση και ανάπτυξη των αρωματικών φυτών
(ΔΙΠΑΕ, 2021-10-20) Κοροσίδου, Φωτεινή; Καλύβα, Χριστίνα; Γιαννακούλα, Ανατασία; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Η μελέτη που ακολουθεί εξετάζει την επίδραση του υποστρώματος στην αύξηση και ανάπτυξη των αρωματικών φυτών. Συγκεκριμένα, σκοπός της μελέτης είναι να παρουσιάζει τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των αρωματικών φυτών και στην συνέχεια να επικεντρωθεί στον βαθμό επίδρασης του υποστρώματος. Τα είδη των υποστρωμάτων που αναλύονται αφορούν τα ανόργανα χημικά αδρανή υποστρώματα (Άμμος, Χαλίκι, Περλίτης, Ελαφρόπετρα, Πετροβάμβακας), τα ανόργανα χημικά ενεργά υποστρώματα (Βερμικουλίτης, Κλινοπτιλόλιθος, Σκωρία), τα συνθετικά οργανικά υποστρώματα (Πολυουρεθάνη, Πολυεστέρας) και τα φυσικά οργανικά υποστρώματα (Τύρφη, Κομπόστα). Κύριος σκοπός της μελέτης είναι να παρουσιάσει δευτερογενή στοιχεία από άλλες μελέτες και έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί στο εξωτερικό και δημοσιεύονται σε επιστημονικά περιοδικά. Πιο συγκεκριμένα, η μελέτη σε αυτό το σημείο στοχεύει στο να παρουσιάσει τα αποτελέσματα άλλων πειραματικών ερευνών σχετικά με την επίδραση του υποστρώματος στα αρωματικά φυτά (ρίγανη, φασκόμηλο, μελισσόχορτο, λεβάντα). Για την εκπόνηση της μελέτης αυτής πραγματοποιήθηκε μία ανασκόπηση στο διαδίκτυο γύρω από επιστημονικά άρθρα που εξετάζουν αντίστοιχο θέμα και προσδίδουν δευτερογενή αποτελέσματα σχετικά με το βαθμό στον οποίο το υπόστρωμα επηρέασε συγκεκριμένα είδη αρωματικών φυτών. Η αναζήτηση των εν λόγω στοιχείων έγινε με την συμβολή των μηχανών αναζήτησης Google Scholar και του MDPI.
Κόστος καλλιέργειας αραβοσίτου: Μελέτη περίπτωσης στο Νομό Σερρών
(ΔΙΠΑΕ, 2021-10-20) Καρακώστας Ανδρέας, Ανδρέας; Κοντογεώργος, Αχιλλέας; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Ο αραβόσιτος είναι μια από τις σημαντικότερες και πιο διαδεδομένες καλλιέργειες στον κόσμο. Αποτελεί πλούσια πηγή διατροφής για τον άνθρωπο καθώς και την κτηνοτροφία. Στην Ελλάδα, ή καλλιέργεια του Αραβόσιτου είναι αρκετά δημοφιλής και ιδιαίτερα στην περιοχή του Νομού Σερρών. Σκοπός της εργασίας είναι να διαπιστώσει το κόστος παραγωγής του Αραβοσίτου και να ξεκαθαρίσει τυχών ασάφειες σχετικά με το θέμα, καθώς και να τονίσει τα φλέγοντα ζητήματα της καλλιέργειας στη Χώρα μας. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε στην περιφερειακή ενότητα Σερρών και μελετήθηκαν τρεις γεωργικές εκμεταλλεύσεις διαφορετικού μεγέθους και δυναμικού. Χρησιμοποιήθηκαν στοιχεία από δημόσιους φορείς, ελληνική και ξενόγλωσση βιβλιογραφία. Τα αποτελέσματα έδειξαν θετικό πρόσημο κέρδους και για τις τρεις περιπτώσεις και πως το μέγεθος της εκμετάλλευσης έχει ως αποτέλεσμα την μείωση τους κόστους αλλά και την εξασφάλιση καλύτερου εισοδήματος για τις εκμεταλλεύσεις.
Τοπιακές παρεμβάσεις στην Αλεξάνδρεια Πανεπιστημιούπολη
(ΔΙΠΑΕ, 2021-10-29) Σωτηριάδου, Αναστασία; Στάϊνερ, Άννα Μαρία; Πολύζου, Ευαγγελία; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
ΠΕΡΙΛΗΨΗ Οι χρήστες αφιερώνουν ένα σημαντικό τμήμα της καθημερινότητάς τους στο να δραστηριοποιούνται στον δημόσιο χώρο της Πανεπιστημιούπολης, ωστόσο αυτή δεν έχει σχεδιαστεί για αυτούς ή από αυτούς. Για αυτόν τον λόγο στην παρούσα διπλωματική εργασία γεννιέται το εξής ερώτημα: πώς μπορεί να ανασχεδιαστεί η Αλεξάνδρεια Πανεπιστημιούπολη του ΔΙ.ΠΑ.Ε. χωρίς να επέμβουμε ολοκληρωτικά, αλλά με την μέθοδο του αστικού βελονισμού; Με την μέθοδο αυτή δημιουργείται ένας χωρότοπος με εκπαιδευτική ποιότητα και περιβαλλοντική διάσταση που θα προσελκύει φοιτητές και εκπαιδευτικούς, συνθέτοντας έτσι έναν εξωστρεφή χώρο, λειτουργικό και προσβάσιμο από όλους. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι οι τοπιακές παρεμβάσεις ήπιας και μικρής κλίμακας στο δυτικό υπαίθριο χώρο της Αλεξάνδρειας Πανεπιστημιούπολης, με στόχο να δημιουργηθεί ένας πολυλειτουργικός και ευέλικτος χώρος για όλη την εκπαιδευτική κοινότητα και τους λοιπούς χρήστες και επισκέπτες. Με πηγή έμπνευσης τη γνώση η πρόταση ανασχεδιασμού της Πανεπιστημιούπολης προσφέρει έναν χώρο που σέβεται το υπάρχον τοπίο χωρίς να αλλοιώνει τον χαρακτήρα του, με προδιάγραφες ασφάλειας και κοινωνικής ευθύνης.
Εξέλιξη της βιολογικής καλλιέργειας της ελιάς στην Ελλάδα
(ΔΙΠΑΕ, 2021-03-09) Ταταροπούλου, Στέλλα; Παλάτος, Γεώργιος; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Η ελιά ήταν ανέκαθεν ένα δέντρο με τεράστια ιστορική αλλά και οικονομική σημασία για τη χώρα μας. Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι ελαιοπαραγωγοί εξετάζουν το ενδεχόμενο μετάβασης από συμβατικές μεθόδους καλλιέργειας σε βιολογική καλλιέργεια ελαιόδεντρων και παραγωγή έτσι βιολογικού ελαιολάδου ή βρώσιμης ελιάς κατόπιν πιστοποίησης. Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή ορισμένοι επιτυχημένοι παραγωγοί βιολογικού ελαιολάδου επιτυγχάνουν πολλαπλάσιες τιμές για το προϊόν τους, σε σύγκριση με το ελαιόλαδο συμβατικής καλλιέργειας. Η βιολογική καλλιέργεια της ελιάς ενθαρρύνει τους παραγωγούς στη χρήση των τοπικών ποικιλιών με στόχο την διατήρηση της βιοποικιλότητας. Οι τοπικές ποικιλίες μιας περιοχής θεωρούνται ανθεκτικές στις ασθένειες και στους εχθρούς της συγκεκριμένης περιοχής, αλλά το πιο σημαντικό είναι πως είναι ανθεκτικές στις ιδιαίτερες εδαφοκλιματικές συνθήκες της συγκεκριμένης περιοχής. Ο παραγωγός χρειάζεται να γνωρίζει πως η χρήση των γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ) και των προϊόντων που παράγονται από αυτούς δεν επιτρέπονται στη βιολογική καλλιέργεια.
Μυκητολογικές, βακτηριολογικές ασθένειες και ιοί ακτινιδιάς
(ΔΙΠΑΕ, 2022-11-02) Παλαμιδά, Σαλώμη; Θωμίδης, Θωμάς; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Ο σκοπός αυτής της πτυχιακής εργασίας είναι να μελετηθούν όλες οι βακτηριολογικές και μυκητολογικές ασθένειες και οι ιοί, που μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά ή να επιφέρουν ολική καταστροφή στην καλλιέργεια της ακτινιδιάς. Θα επισημανθούν επίσης και οι τρόποι αντιμετωπίσεις και πρόληψης των ασθενειών αυτών. Τα τελευταία χρόνια υπήρξε αύξηση στην ζήτηση ακτινιδίων, κυρίως από αγορές του εξωτερικού, η οποία επέφερε και αύξηση των τιμών πώλησης, που είχε ως συνέπεια όλο και περισσότεροι παραγωγοί να στραφούν στην καλλιέργεια του ακτινιδίου. Η αυξημένη ζήτηση δενδρυλλίων σε σχέση με τη διαθεσιμότητα στην Ελληνική αγορά, οδήγησε σε εισαγωγές δενδρυλλίων ακτινιδιάς από άλλες χώρες, με αποτέλεσμα την εισχώρηση ασθενειών που δεν προϋπήρχαν στην Ελληνική επικράτεια. Η ελλιπής τεχνογνωσία επέφερε την αύξηση των ερευνητικών προγραμμάτων για την μελέτη των ασθενειών αυτών.
Κατάρτιση επιχειρηματικού πλάνου για μονάδα παραγωγής σταφυλιών. Μελέτη περίπτωσης: Η Μονάδα Αγροτικού Συνεταιρισμού Σταφυλοπαραγωγών Παγγαίου «Σύμβολο.»
(ΔΙΠΑΕ, 2022-06-29) Δόλωμα, Κυριακή; Παυλουδή, Αλεξάνδρα; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
The present work concerns the preparation of a business plan which analyzes the operation of a cooperative grape production unit entitled "SYMBOL" based on the local grape production of the prefecture of Kavala and the sale of the produced final product. The comparative advantage of the cooperative and the element that makes it different lies, both in the product itself which comes from its excellent quality and its natural cultivation, as well as in the purely export orientation that accompanies it. The cooperative invests in the grape production unit and has extensive experience in the field of exports, which helps it to enter new markets that are "thirsty" for quality Mediterranean products. The first part of our work includes the literature review. We will list the chapters of our work as well as the sources behind them. Our methodology concerns the analysis of official studies and reports by official bodies such as Piraeus Bank, and FAOSTAT as well as sectoral studies etc. Then in the second part we will analyze the financial environment of the company while at the same time we will present the strategies that will be followed. In conclusion, we will present the conclusions of our business plan while the balance sheets of the Cooperative will be quoted.
Η καλλιέργεια των επιτραπέζιων ποικιλιών της αμπέλου στον Ν. Καβάλας
(ΔΙΠΑΕ, 2022-06-28) Καίπης, Στέργιος; Κωνσταντίνου, Μαρία; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Η Διπλωματική εργασία που θα περιγράψουμε παρακάτω έχει ως θέμα τον τρόποκαλλιέργειας των επιτραπέζιων σταφυλιών στον Ν. Καβάλας. Περιγράφει αναλυτικά την γεωγραφική θέση του Νομού, το κλίμα, το έδαφος και τις κοινωνικοοικονομικές συνθήκες που επικρατούν στη περιοχή. Αναφέρει τις καλλιεργούμενες εκτάσεις και τις ποικιλίες που καλλιεργούνται σε αυτές. Περιγράφει τις διάφορες καλλιεργητικές εργασίες από την εγκατάσταση του αμπελιού όπως και την σειρά εργασιών λίπανση, άρδευση, κλαδέματος, καταπολέμηση εχθρών και ασθενειών που απειλούν τηνκαλλιέργεια. Στην συνέχεια περιγράφεται αναλυτικά ο τρόπος συγκομιδής των επιτραπέζιων σταφυλιών και με οπτικό υλικό. Στη παρούσα εργασία αναφέρονται οι βιολογικοί αμπελώνες που υπάρχουν στη περιοχή και περιγράφονται οι διαφορές με τις συμβατικές που αφορούν την καλλιέργεια τους. Η εμπορία του προϊόντος όπως επεξεργασία, συσκευασία, τυποποίηση, κατηγορίες ποιότητας , διαχείριση των σταφυλιών όπως και ο τρόπος πώλησης στην εσωτερική και εξωτερική αγορά και ο ποιοτικός έλεγχος αυτών καθιστούν τη παρούσα εργασία ως τ δυνατόν πιο αναλυτική καθώς και οι προτεινόμενες τεχνολογικές βελτιώσεις που χρειάζεται η καλλιέργεια των επιτραπέζιων σταφυλιών δίνοντας μας με αυτό τον τρόπο τα σημαντικότερα αποτελέσματα από τη παραπάνω έρευνα. Ποικιλίες αμπελιού, καλλιεργητικές συνθήκες, βιολογικοί αμπελώνες, εμπορία του προϊόντος είναι οι έννοιες που μας δείχνουν το πόσο σημαντική για την περιοχή του Ν. Καβάλας και τη χώρα μας είναι η καλλιέργεια των ποικιλιών αμπελιού που περιγράφεται στην Διπλωματική εργασία.
Οινοποιήσιμες καλλιεργούμενες ποικιλίες αμπέλου στην ελλάδα
(ΔΙΠΑΕ, 2022-06-23) Παραδείση, Μαρία; Γιαννακούλα, Αναστασία; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Η παρούσα πτυχιακή εργασία είναι χωρισμένη σε 2 κεφάλαια. Το πρώτο κεφάλαιο έχει ως σκοπό να παρουσιάσει τις κύριες ποικιλίες αμπέλου που καλλιεργούνται στην Ελλάδα και χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κρασιού. Αρχικά αναφέρονται γενικές πληροφορίες οι οποίες θα βοηθήσουν στην κατανόηση της δομής και της μορφής του φυτού της αμπέλου. Στην συνέχεια παρουσιάζονται οι βασικές καλλιεργητικές φροντίδες που είναι απαραίτητες για την σωστή ανάπτυξη του φυτού. Έπειτα παραθέτονται οι κύριες λευκές και ερυθρές ποικιλίες γηγενής και ξένες. Στην πορεία γίνεται μία συνοπτική αναφορά σε ζωικούς εχθρούς, ασθένειες και τροφοπενίες που επηρεάζουν την απόδοση και την ποιότητα του προϊόντος (σταφύλι). Το δεύτερο κεφάλαιο έχει σκοπό να παρουσιάσει το κρασί. Αρχικά αναφέρει την διαδικασία παραγωγής του οίνου, με τα στάδια που αυτήπεριλαμβάνει. Έπειτα διαχωρίζει τις διάφορες κατηγορίες κρασιών και τέλος μιλάει για τις ασθένειες και τις αλλοιώσεις που μπορεί να προσβάλουν το κρασί.
Ρομποτική συγκομιδή
(ΔΙΠΑΕ, 2022-06-09) Καμαρούδης, Γιώργος; Φυλακτάκης, Βάιος; Δημητριάδης, Χρήστος; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Η παρούσα διπλωματική εργασία έχει ως στόχο την καταγραφή στοιχείων αναφορικά με την ρομποτική συγκομιδή γεωργικών προϊόντων. Καλείται να παρουσιάσει την διαδρομή της ρομποτικής συγκομιδής και την χρήση των ρομπότ στη γεωργία. Πρόκειται για μία βιβλιογραφική ανασκόπηση μελετών που έχουν εκπονηθεί στο πλαίσιο της ρομποτικής συγκομιδής φρούτων και λαχανικών από την δεκαετία του 1990 έως και τις μέρες μας. Το κεντρικό ερώτημα που τίθεται αφορά στην εξέλιξη της ρομποτικής συγκομιδής στις μέρες μας και τις δυνατότητες που προσφέρονται σήμερα σε σχέση με τη ρομποτική συγκομιδή. Ο σκοπός της εργασίας είναι να παρουσιαστούν οι επιλογές που προτείνονται μέσω της ρομποτικής συγκομιδής για διαφορετικά είδη καλλιεργειών. Η εξέλιξη της γεωργικής ρομποτικής είναι ιδιαίτερα εμφανής και τα επόμενα χρόνια αναμένεται η ευφυής γεωργία σε συγκερασμό με την εξέλιξη του κλάδου της ρομποτικής να μπορεί να ωφελήσει πολλά εκατομμύρια αγρότες.
Αστική γεωργία στο Δήμο Θεσσαλονίκης
(ΔΙΠΑΕ, 2022-06-30) Κόγιος, Σπυρογιάννης; Πολύζου, Ευαγγελία; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Στην παρούσα εργασία περιγράφεται η έννοια της αστικής γεωργίας, αναλύονται τα οφέλη και οι δυσκολίες της, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στις περιπτώσεις μελέτης του αστικού ελαιώνα, του αστικού αμπελώνα και του αστικού λαχανόκηπο του Δήμου Θεσσαλονίκης. Οι πρωτοβουλίες αυτές είχαν κίνητρο την αναβάθμιση των περιοχών εφαρμογής, ταυτόχρονα με την αποκόμιση πληθώρας ωφελειών που αυτές προσφέρουν. Το θεωρητικό ερώτημα που προκύπτει είναι: ποια είναι τα κίνητρα υιοθέτησης του μοντέλου αστικής γεωργίας από τους πολίτες και σε ποιο βαθμό στέκονται ικανά στην κινητοποίησή τους, ώστε να διατηρηθούν σε υψηλό ποιοτικό επίπεδο; Ακόμα, ποια είναι τα αίτια που ευθύνονται για την καθυστέρηση εξάπλωσης του φαινομένου της αστικής γεωργίας στην Ελλάδα; Ο σκοπός της εργασίας αυτής είναι να αναδείξει τη σημασία και τη σπουδαιότητα του πολυλειτουργικού χαρακτήρα της αστικής γεωργίας στις σύγχρονες πόλεις, μέσα από τα πολλαπλά οφέλη, τα κίνητρα σχεδιασμού και εγκατάστασής της, και το βαθμό επιτυχίας στην επιτέλεση του σκοπού που είχε τεθεί κατά την δημιουργία των χώρων εφαρμογής. Για την συγγραφή της εργασίας ως προς τη μεθοδολογία πραγματοποιήθηκε βιβλιογραφική ανασκόπηση σε επιστημονικά συγγράμματα, καθώς και σε ηλεκτρονικές μηχανές αναζήτησης, και μελετήθηκαν άρθρα και ερευνητικές μελέτες της διεθνούς βιβλιογραφίας, δημοσιευμένα στην ελληνική και αγγλική γλώσσα. Επιπρόσθετα, διενεργήθηκε ποιοτική έρευνα πεδίου και στους τρεις χώρους αστικής γεωργίας του Δήμου Θεσσαλονίκης, για την παρατήρηση και καταγραφή της υφιστάμενης κατάστασης και των μακροχρόνιων αποτελεσμάτων εφαρμογής της. Τα αποτελέσματα που προκύπτουν από την έρευνα υποδεικνύουν ότι η αστική γεωργία είναι αντικειμενικά δύσκολο να μπορέσει να εγκατασταθεί με ασφάλεια και σεβασμό και να διατηρηθεί η φροντίδα της με συνέπεια. Αυτό δεν οφείλεται αποκλειστικά και μόνο στην χώρα που αναπτύσσεται η γεωργική έκταση αλλά και στον ευρύτερο περιβάλλον που την περικλείει. Ένα σύγχρονο αστικό κέντρο θέλει μεγάλη προσπάθεια και γνώση σε βάθος του αντικειμένου για να μπορέσει να δραστηριοποιηθεί πάνω στον κλάδο της γεωργίας στις πόλεις.
Η επίδραση της μελατονίνης στην ποιότητα του σπέρματος στην άνοιστρη περίοδο
(ΔΙΠΑΕ, 2022-05-30) Κατή, Αικατερίνη; Λυμπερόπουλος, Αριστοτέλης; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Ο σκοπός αυτής της εργασίας ήταν η μελέτη της αποτελεσματικότητας των πρωτοκόλλων πρόκλησης του οίστρου με το συνδυασμό χρήσης εμφυτευμάτων μελατονίνης και ενδοκολπικών σπειραμάτων σε σύγκριση με εκείνη των ενδοκολπικών σπειραμάτων σε προβατίνες φυλής Lacaune που διατηρούνταν στην εκτροφή ΦΑΡΜΑ ΗΠΕΙΡΟΣ. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιήθηκαν 120 προβατίνες που κατανεμήθηκαν σε δύο ομάδες, την ομάδα Α και την ομάδα Β από 60 προβατίνες η καθεμία, κατά τη διάρκεια της άνοιστρης περιόδου (άνοιξη). Όλες οι προβατίνες έλαβαν ενδοκολπικά σπειράματα εμποτισμένα με προγεστερόνη για 12 ημέρες και τους χορηγήθηκε PMSG (500IU) την ημέρα της αφαίρεσης των σπειραμάτων. Στις προβατίνες της ομάδας Α 35 ημέρες πριν την εισαγωγή των σπειραμάτων χορηγήθηκαν εμφυτεύματα μελατονίνης (18 mg). Και στις δύο ομάδες πραγματοποιήθηκε απλή τεχνητή σπερματέγχυση στις 55 ώρες μετά την απομάκρυνση των σπειραμάτων. Τα ποσοστά σύλληψης μετά την εφαρμογή της διπλής σπερματέγχυσης ήταν περίπου ίδια και στις δυο ομάδες. Από τις 60 προβατίνες της Ομάδας Α 9 προβατίνες δεν συνέλαβαν (15%), 25 συνέλαβαν στον 1ο οίστρο δηλ ποσοστό 41,67% και 26 (43,33%) συνέλαβαν στο 2ο οίστρο δηλ στον οίστρο μετά την εφαρμογή της σπερματέγχυσης (επιστροφή). Από τις 60 προβατίνες της Ομάδας Β 10 προβατίνες δεν συνέλαβαν (16,66%) οι 29 δηλ ποσοστό 48,33% συνέλαβαν στον 1ο οίστρο και οι 21 (35%) συνέλαβαν στο 2ο οίστρο δηλ στον οίστρο μετά την εφαρμογή της σπερματέγχυσης (επιστροφή). Ο μέσος αριθμός αρνιών που γεννήθηκαν από τις προβατίνες που γέννησαν στην Ομάδα Α ήταν υψηλότερος σε σύγκριση με εκείνον της Ομάδας Β, ενώ στις προβατίνες που συνέλαβαν στο δεύτερο οίστρο μετά την εφαρμογή της τεχνητής σπερματέγχυσης ο μέσος αριθμός αρνιών που γεννήθηκαν από τις προβατίνες που γέννησαν ήταν υψηλότερος την Ομάδα Β σε σύγκριση με εκείνον της Ομάδας Α. Ο αριθμός των προβατίνων που γέννησαν δεν διέφερε σημαντικά μεταξύ των ομάδων του πειραματισμού (p > 0,05). Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης έδειξαν ότι ο οίστρος στις προβατίνες Lacaune μπορεί να προκληθεί αποτελεσματικά με το συνδυασμό χρήσης εμφυτευμάτων μελατονίνης και ενδοκολπικών σπειραμάτων (CIDR) και η γονιμότητα δεν θα επηρεαστεί αρνητικά. Ωστόσο, αυτή η αγωγή δεν βελτίωσε τη γονιμότητα, την πολυδυμία και τα ποσοστά διδυμίας.
Τα αιθέρια έλαια στην διατροφή των πτηνών
(ΔΙΠΑΕ, 2022-06-07) Ιωσηφίδης, Ευστάθιος; Μπαμπίδης, Βασίλειος; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Η πτηνοτροφία αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους κλάδους του πρωτογενούςτομέα παραγωγής. Από την αρχαιότητα παρείχε στον άνθρωπο πολύτιμη τροφή για την επιβίωση του με χαρακτηριστική την εξημέρωση της όρνιθας πριν από το 2.500 π.Χ. Στην Ελλάδα, τα ηνία της μεγαλύτερης συνολικής ετήσιας παραγωγής κρέατος πουλερικών και αυγών τα έχουν η Ήπειρος, η Στερεά Ελλάδα και η Αττική. Στην παρούσα εργασία μελετήθηκαν οι όρνιθες (Gallus gallus domesticus), οι ινδοόρνιθες (Meleagris Galopavo), οι χήνες (Anser anser domesica) και οι πάπιες (Anas domestica) ως προς την εκτροφή, τη διατροφή και την παραγωγή των προϊόντων τους. Τα αιθέρια έλαια είναι τα κύρια αρωματοφόρα συστατικά που περιέχονται στα φυτά και μπορούμε να τα πάρουμε με τη μέθοδο της απόσταξης αλλά και άλλων μεθόδων όπως η κλασσική εκχύλιση με πτητικούς διαλύτες. Στην παρούσα μελετήθηκαν η ρίγανη (Οriganum vulgare ), το φασκόμηλο (Salvia officinallis .L), το θυμάρι (Thymus sp.) και το δενδρολίβανο (Rosmarinus officinalis L.). Η επίδραση των αιθέριων ελαίων ως συμπληρωματική τροφή στη διατροφή των πτηνών αποτελεί βασικό σκοπό της παρούσας διατριβής. Ως αποτέλεσμα αναμένεται η επιπλέον ενημέρωση των πτηνοτρόφων καθώς και όσων επιθυμούν να ασχοληθούν με αυτόν τον κλάδο
Γεωργική συμβουλευτική με την εφαρμογή της γεωργίας ακριβείας : μεταβλητή λίπανση με την χρήση ζωνών απο τον εδαφολογικό αισθητήρα top soil mapper
(ΔΙΠΑΕ, 2022-06-24) Καρέλης, Γεώργιος; Μπότσιου, Μαρία; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Στην εργασία αυτήν έλαβε μέρος η μελέτη της Γεωργίας Ακριβείας με την εφαρμογή μεταβλητής λίπανσης, μετά την χαρτογράφηση εδαφών με τον εδαφολογικό αισθητήρα Top Soil Mapper. Η εφαρμογή των γεωργικών πρακτικών έλαβε χώρα σε ορυζώνες του ομίλου Agrogroup στην Ορεστιάδα, τις καλλιεργητικές περιόδους 2020 και 2021, ενώ το ερευνητικό κομμάτι στα γραφεία της Agrotech S.A. στην Χαλάστρα Θεσσαλονίκης. Μετά το πέρας της συγκομιδής των αγροτεμαχίων αναλύθηκαν τα δεδομένα των δύο καλλιεργητικών περιόδων για την καταγραφή συμπερασμάτων. Σκοπός της εργασίας είναι να αναδείξει τα οφέλη της Γεωργίας Ακριβείας αλλά και των τεχνολογιών που προσφερονται σήμερα για την ανάπτυξη στη Γεωργία. Με την δοσοληψία του κατάλληλου λιπάσματος αλλά και στηνανάλογη ποσότητα, με τις τεχνολογίες της Γεωργίας Ακριβείας,η παραγωγή μπορεί να αυξηθεί έως και 18%. Σε αυτή την μελέτη χρησιμοποιήθηκε ένα κράμα τεχνολογιών όπως οι δορυφορικές εικόνες, ο αισθητήρας εδάφους, το σύστημα GIS και λιπασματοδιανομέας μεταβλητών δόσεων. Βασικό στοιχείο της μελέτης είναι να αναδείξει τα οφέλη αυτών των λίγων εργαλείων της Γεωργίας Ακριβείας σε σύγκριση με την Συμβατική Γεωργία.
Ζωντανοί δρόμοι
(ΔΙΠΑΕ, 2022-07-04) Γεωργιάδου, Ιωάννα; Πολύζου, Ευαγγελία; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Κινητήριος δύναμη για τη σύλληψη και συγγραφή αυτής της εργασίας στάθηκε το ερώτημα, του πώς θα ήταν οι πόλεις, οι κωμοπόλεις και τα χωριά χωρίς τη ζωντάνια των ανθρώπων τους. Σε ποιες γειτονιές και σε ποιους δρόμους θα φιλοξενούνταν οι καλημέρες, τα γέλια και τα έργα τους; Ύστερα από τη βιβλιογραφική έρευνα που διεξήχθη, προέκυψαν παρόμοιοι προβληματισμοί για τη βιωσιμότητα και τη ζωντάνια των δρόμων σε διάφορες περιοχές ανά τον κόσμο. Έτσι, συντάχθηκε μία έκθεση με θεωρητικές αλλά και πρακτικές αναφορές, που γνωστοποιούν τη σημαντικότητα της ύπαρξης Ζωντανών και Βιώσιμων Δρόμων μέσα από παραδείγματα και εμπεριστατωμένες αναφορές των αρμόδιων επιστημονικών κλάδων (αρχιτεκτόνων τοπίου, πολεοδόμων, περιβαλλοντολόγων, κοινωνιολόγων κ.ά.). Έπειτα, ακολούθησε πρόταση δημιουργίας Ζωντανού Δρόμου, με παρούσα χρήση ως πεζόδρομου, οι χρήσεις και η όψη του οποίου, τον είχαν καταστήσει ακατάλληλο για αναψυχή και διάλογο. Η ανάπλαση αυτή, λαμβάνει χώρα σε μία μικρή κωμόπολη, σχεδόν χωριό, στο Πλατύ Ημαθίας, όπου η ενεργητικότητα των κατοίκων δε μπορούσε να συμβιβαστεί με τη μορφολογία των ήδη υπαρχουσών λοιπών δομών της. Τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας και πρακτικής εφαρμογής, μόνο θετικό πρόσημο θα μπορούσαν να έχουν. Η ζωντάνια και η βιωσιμότητα, είναι απαραίτητες βάσεις στις κοινωνίες, όχι μόνο των μεγάλων πόλεων, αλλά απαραίτητες και στα πιο μικρά χωριά, καθώς αποτελούν θεμελιακές αξίες στην αναβίωση του παρελθόντος, στη ζωή του παρόντος και κατά συνέπεια στην ύπαρξη του μέλλοντος. Έτσι σχεδιάστηκε ένας νέος χώρος για πεζούς, ένας Ζωντανός Δρόμος, μακριά από την κίνηση των μηχανοκίνητων οχημάτων, αλλά με την προώθηση του ποδηλάτου. Ένα σύγχρονο σημείο συνάντησης, με νέο σχέδιο φύτευσης, ανανεωμένες και καινοτόμες δομές (όπως παγκάκια, βιομηχανικό δάπεδο, ηλιακά φωτιστικά, κάδοι απορριμμάτωνανακύκλωσης, ψηφιακές ταμπέλες ανακοινώσεων κ.λπ. ) που στοχεύουν σε ένα οικολογικό, φιλικό και προσιτό περιβάλλον για τους κατοίκους. Η νέα μορφή που θα αποκτήσει οχώρος, θα έχει την δυνατότητα να φιλοξενεί τοπικές εκδηλώσεις (καλλιτεχνικά, πολιτιστικά, ιστορικά δρώμενα ), αλλά και ξέγνοιαστες δράσεις για το παιχνίδι των μικρών επισκεπτών. Τα συμπεράσματα που προκύπτουν, τονίζουν την αναγκαιότητα και τη σημασία ύπαρξης δομών και δράσεων Ζωντάνιας, σε κάθε είδους κοινωνία, μικρή ή μεγάλη. Για τον λόγο αυτό, και η παρούσα πτυχιακή εργασία πρόκειται να γίνει πρόταση προς υλοποίηση.
Παραγωγή και ποιότητα γάλακτος στην Ελλάδα
(ΔΙΠΑΕ, 2022-06-29) Παπά, Καλλιόπη; Μητσόπουλος, Ιωάννης; Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα Γεωπονίας
Η παρούσα πτυχιακή εργασία πραγματεύεται την γαλακτοπαραγωγή στον Ελληνικό χώρο, την ποιότητα του γάλακτος και τα ποιοτικά κριτήρια που πρέπει να ακολουθεί. Η εργασία αυτή έχει ως σκοπό την αποτύπωση της εξέλιξης του ζωικού πληθυσμού στην Ελλάδα την καθώς και η παραγωγή και η ποιότητα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος την τελευταία δεκαετία. Από όσα προκύπτουν από τα στατιστικά της μελέτης, για το πρόβειο γάλα ο μεγαλύτερος όγκος παραγωγών έχει μικρές μονάδες παραγωγής, μέχρι 50 τόνους. Η παραγόμενη ποσότητα γάλακτος φαίνεται ότι αυξάνεται την τελευταία δεκαετία, ενώ μειώνεται ο αριθμός των παραγωγών. Αυτό προκύπτει ίσως με την ενσωμάτωση κάποιων μονάδων σε μεγαλύτερες μονάδες παραγωγής. Για το γίδινο γάλα, προκύπτει ότι η μεγαλύτερη παραγωγή γίδινου γάλακτος, γίνεται σε μικρές μονάδες, μέχρι 50 τόνους. Ο αριθμός των παραγωγών μειώθηκε τα τελευταία 10 χρόνια, ενώ φαίνεται μία αυξητική τάση στην παραγωγή γίδινου γάλακτος. Τέλος, σε ο,τι αφορά το αγελαδινό γάλα, την τελευταία πενταετία να μειώνεται ο αριθμός των παραγωγών, με ετήσιες παραδόσεις έως 100 τόνους και να αυξάνονται οι παραγωγοί με μεγαλύτερη παραγωγή που σημάνει ότι η αγελαδοτροφία αποκτά επιχειρηματικό προφίλ. Επιπροσθέτως, παρατηρούμε την μείωση του αριθμού των παραγωγών με αντίστοιχη διατήρηση ή και αύξηση της παραγόμενης ποσότητας αγελαδινού γάλακτος που δικαιολογεί το επιχειρηματικό προφίλ του κλάδου της αγελαδοτροφίας. Παρόλα τα προβλήματα που αντιμετωπίζει η γαλακτοπαραγωγός βοοτροφία και αιγοπροβατοτροφία, σημειώνεται άνοδος τα τελευταία χρόνια. Επιπλέον, νέες μεγάλες μονάδες εκτροφής και παραγωγής με εξελιγμένα συστήματα και νέες τεχνολογίες κάνουν την εμφάνισή τους στην ελληνική ύπαιθρο, συγχωνεύοντας τις μικρές μονάδες παραγωγής

Περιηγούμαι

Πρόσφατες Υποβολές